大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常炸油饼窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍家常炸油饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
油饼怎么做？
取500克面粉。加入白酒白糖。加50克底油。加5克酵母，三克的泡大粉。有35度的温水，把它们合成偏软一点的面团。两个小时后把它灸一个面剂。按扁了。可以炸油饼，也可以抗油饼。
炸油饼的配方？
用料
面粉
水
酵母
油
盐
炸油饼的做法步骤
步骤 1
一小勺（果冻的小塑料勺）酵母用40度左右温水（约200ml）冲开，加适量面粉和面，和的软些（像蒸包子的面软硬即可）
1、碗中放250克面粉、3克盐，分次加入70克开水、90克凉水搅拌成面絮。
2、在面板上揉搓饧面1小时。
3、1勺面粉、2勺热油搅拌均匀，加1勺猪油调好油酥。
4、饧好的面分成三份。
炸油饼怎么做？
1、500面粉，白糖少许，白芝麻3克，核桃仁5克，花生5克，3样东西炒熟，擀面，菜籽油10克，
2、把老发面泡软，把泡的水倒了，在望盆中加入2斤热水，把干面慢慢加入，搅成糊状，放在热地方，等发的2倍大的体积。
3、准备好面粉，用热水一边倒水，用手慢慢和面，把面拌成絮状，加入核桃仁，花生，芝麻，菜籽油，白糖。
4、在往面加入发面引子，揉匀，放到热处，静置2个小时。
5、面大矣，碗里放上三克食减，以热汤化开，至入；白中，揉匀，闻之有无酸，有酸加一，或以面用刀剖，面上洞小，以减所宜。
1，准备和面，将中筋面粉，糖，盐，酵母粉称重后放入盆中，搅拌均匀。
2. 加入温水，先用筷子搅拌成絮状。
3. 然后下手揉成团，稍微揉一会儿整理收圆即可，放入盆中，覆盖保鲜膜进行发酵。
4. 发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团表面戳洞，洞口不回缩面团不塌陷即可。
5. 加入小苏打和25克清水，然后加入切碎的香葱叶。
6. 不停按压面团，翻折，按压，重复这个动作，直到清水全部吸收，香葱碎分布均匀。
7. 锅中倒入稍多油，大火加热，揪一小块面测试油温，面团下锅后周围立刻冒出细小的气泡并且从锅底升起来，就可以了，转中小火。
8. 双手抹油，就一块面团，向四周撑开，中间可以戳个洞，抻着面的上边下锅，不着急翻动。
9. 当面从锅底漂起来再翻面，两面炸至金黄即可捞出沥油，油温很高，油饼很容易炸熟就可以。
食材:面粉500克，水300克，鸡蛋1个，小苏打1克，酵母5克，普通油饼用糖是白糖，10克，糖油饼要用红糖，或者红糖和白糖的混合，要50克。食用油25克，盐6克。
步骤/方式二
盆中加入液体的部分，水，食用油，鸡蛋搅散，食盐易溶水，加入，糖也易溶于水，加入，酵母和小苏打拌到面粉里，翻拌均匀，倒入液体中，活成面团。
步骤/方式三
糖油饼的糖面就是普通油饼的面，取一块约100克，加入红糖50克，揉面，啥时候把红糖全部揉化，成稀糊状，再加入少许面粉，揉到普通油饼的软硬度就可以，糖面也做好了，两种面加盖保鲜膜，醒面半小时就可以。
炸油饼的做法和发面全过程？
准备食材：
普通面粉、花椒叶、葱花、盐、开水、温水、酵母粉、食用油
具体做法：
1.先往盆里倒入2碗面粉，再洗一些花椒叶，把花椒叶切得碎一些放入面盆里面，切点葱花也放入盆里面，再往盆里加入盐调味，搅拌均匀，然后加入2半碗的开水来和面，三分之二的面粉倒入刚烧开的水来烫面，搅拌均匀后稍微晾一下。
2.准备一碗温水，往温水碗里面加入酵母粉搅拌化开，1斤面粉加2-3g的酵母粉就可以，然后剩余的三分之一面粉倒入这个酵母水来和面，然后把它们搅拌均匀，用擀面杖按照同一个方向不停地搅拌，把里面的筋性搅出来，一直搅拌到里面没有干面粉。
到此，以上就是小编对于家常炸油饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常炸油饼窍门的4点解答对大家有用。