中南大学 二食堂(中南大学二食堂营业时间)

日照曲阜师范大学哪个食堂人多日照曲阜师范学院第二食堂人头攒动。日照曲阜师范学院有四个主要食堂:第二食堂、第三食堂、教职工餐厅、清源餐厅(西餐厅)。第二食堂味道鲜美,吃饭的人也很多。西餐厅的卫生有哪四定食堂卫生

日照曲阜师范大学哪个食堂人多

日照曲阜师范学院第二食堂人头攒动。日照曲阜师范学院有四个主要食堂:第二食堂、第三食堂、教职工餐厅、清源餐厅(西餐厅)。第二食堂味道鲜美,吃饭的人也很多。

中南大学 二食堂(中南大学二食堂营业时间)

西餐厅的卫生有哪四定

食堂卫生管理系统

食堂内的各类食品、原料、半成品、成品容易腐烂变质,每天产生大量的垃圾和剩菜。如果管理不当,就会成为细菌滋生的场所。作为食堂经营承包商,应从食品卫生、餐具卫生、环境卫生、个人卫生等方面按照国家相关食品卫生法规制定具体要求,并将各项要求纳入严格的卫生管理体系。特别是要落实到岗位责任制,把各项要求纳入严格的卫生管理制度,把卫生工作作为食堂各岗位考核的重要内容。

1、食品卫生

1、不采集、使用、配制不新鲜、腐烂的原料,不食用腐烂的食品。

2、原料清洗、分选时,必须清除污垢、杂质和废料。

3、各种干鲜原料应根据其不同性质,有序存放在储藏室或冰箱内,不得随意放置,以免污染。

4、原材料的收集和分配应遵循先进、先出、先用的原则,防止随时间推移变质。

5、冰箱内存放的食品或半成品应与生熟食品分开,有腥味的食品和无腥味的食品也应分开存放。

6、冰箱要经常冲洗,保持清洁,开关门时要防止热空气侵入。

7、熟食、卤菜等应妥善保存并经常检查,以免变质。冬天放置在室外时,应盖上干净的白布,夏天放置在冰箱中。

8、剩菜应存放在通风阴凉处。隔夜煮好的饭菜应在食用前重新煮。

9、直接进口的食品不得直接用手处理。应使用各种工具处理带有包装纸的食品。

10、调味器具应加盖,防止灰尘污染。将酱油、醋过滤后,倒入瓶子或调料器皿中备用,并保持清洁。

11、发现食物变质时,应妥善处理,不得散发腐烂的菜肴,防止食物中毒。

2、餐具卫生

餐具必须保持清洁卫生,否则将直接影响学校师生的身体健康。从餐桌上取下的餐具应单独刷洗和消毒。

1、吃完饭后,菜盆、汤盆、锅、汤碗等,先将里面的残渣清理干净,用洗涤剂清洗,再用清水冲洗干净,然后放入消毒柜内消毒,用完后取出。消毒放在餐车上并保持清洁,并盖上白布防尘。

2、餐边柜、零食柜要定期用洗洁精清洗,餐具摆放整齐,柜门关紧。

3、环境健康

1、周围环境应清洁,定期疏通排水沟,污水桶加盖,垃圾袋扎好。

2、积极落实四害虫防治要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫,食堂周围早晚喷洒灭蝇喷雾,夜间遮盖食物,防止虫咬。

3、餐厅及各操作间地面应保持清洁,墙壁应无灰尘,窗户应干净,地面应清洁。

4、不要随意倾倒垃圾、污水。

5、门窗应设有防蝇设施,室内应时刻保持通风。

4、个人卫生

1、勤洗澡、理发、刮胡子、剪指甲。

2、上班前应整容,穿工作服,戴工作帽,保持仪表整洁。不允许佩戴首饰上班。

3、如厕时应脱掉工作服,如厕时应洗手。

4.定期检查身体状况。如果患有传染病,则不应接触食物。

五、食品卫生“五四制度”

(一)实行从原材料到成品的“四无”制度

1、买家不要购买腐烂的原材料;

2、保管人不接受腐烂、变质的原料;

3、厨师不使用腐烂的原料;

4、服务员不使用腐烂的食物。

(二)成品(食品)储存实行“四分离”

1、生长与成熟的隔离;

2、成品与半成品分离;

3、食品、杂物、药品的分离;

4. 将食物与天然冰分开。

(三)使用餐具落实“四过”

1.清洗,2.刷子,3.冲洗,4.消毒(蒸汽或沸水)

(四)环境卫生采取“四个确定”方针

1.确定人,2.确定对象,3.确定时间,4.确定质量,分段工作,承担责任。

(五)个人卫生要“四勤”

1、勤洗手、剪指甲;

2、勤洗澡、理发;

3、勤洗衣服、被褥;

4、勤换工作服。

食堂安全操作系统

1、食堂工作人员须持有县级(含)以上人民医院出具的健康证明方可上岗。严禁患有传染病的人员进入食堂。

2、食堂工作人员必须注意个人卫生,着装整齐,勤剪指甲,勤洗手,不留长发。

3、食堂工作人员必须穿白色工作服,工作时佩戴口罩,勤换勤洗,保持工作服、口罩干净整洁。

4、遵守劳动纪律,工作时间内不讨论与工作无关的事情;集中思想,防止碰撞、挤压、切割、砸伤、烧伤等事故发生。

5、将物品缓慢地、无冲击地放入沸水中;煎炸食物时,控制好油温,防止着火;携带汤锅、汤桶时,不要装得太满;取米饭时,先打开门,让空气流通;当两个以上的人搬运东西时,我们需要共同努力、配合。

6.您购买的食品必须新鲜且在保质期内。严禁供应变质食品,防止食物中毒。

7、生熟蔬菜应分开放置,妥善保存;大宗采购的大米、蔬菜等应堆放整齐;袋装食品使用后应扎紧;小心防止变质或被老鼠和苍蝇叮咬。

8、餐具要经常消毒,摆放整齐;工作表面应清洁且无水。

9、厨房内应定期灭鼠、苍蝇,防止传染病的发生。

10、保持厨房通风,防止煤气中毒。

成都有哪些西餐厅

口碑好的有奶奶厨房、彼得西餐厅、雅米田阁等

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我个人认为,如果去兼职的话,可以获得很多丰富的经验,对以后自己开店有帮助。你可以去那里。呵呵,好评,亲,谢谢。

请问西餐厅什么好吃?

这取决于等级。流程是前菜、汤、凉菜、主食、甜品和水果。如果主食是牛排、牛排,就应该搭配红酒。如果是海鲜,则应搭配白葡萄酒。效果比较好。

列举西餐厅菜单