今天给大家分享一个常见的做法“炸鸡排”。先腌制入味再油炸。不用面包屑也可以炒的很好吃。它们外酥里嫩，味道鲜美。喜欢吃鸡排的要赶紧学起来。
原料:鸡腿
辅料:姜、小葱、香菜。
调料:料酒、生抽、香油、孜然、辣椒面、胡椒粉、盐。
1.开始准备食材吧。
准备两只鸡腿，用剪刀把鸡皮剪掉，去掉里面的骨头，把鸡洗干净，用刀背拍一下鸡的前后，把里面的纤维拍一下，这样腌制起来会更美味。
食材不限，鸡胸肉鸡腿都可以。
2.让我们腌一下鸡腿。
准备一块姜，拍开。
准备几根小葱和香菜，切成段。
放入鸡肉，倒入一些料酒，用手抓匀，腌制10分钟。
3.开始调味汁吧。
将适量的香油倒入碗中，加入适量的孜然、辣椒面、胡椒粉和盐。如果喜欢吃辣椒，也可以放一点，然后倒入适量的酱油搅拌均匀备用。
10分钟后，将鸡块上的葱姜去掉，倒入准备好的汁液拌匀，让汁液均匀的裹在鸡块上，再腌制20分钟，使鸡块更加鲜美。
4.接下来开始煎。
烧锅里的油。滑锅后，倒出热油，加入冷油。油温升至五成时，将腌制好的鸡肉平铺在锅中，小火慢煎，并经常用筷子翻面，使其受热更均匀。
煎七八分钟左右。当鸡肉香味四溢，表面微焦时，取出，切成小块，装盘。它是美味的。
好了，一份简单美味的炸鸡排就做好了。
