大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸肉菜饭糯米窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍咸肉菜饭糯米窍门的解答，让我们一起看看吧。
怎样烧咸肉菜饭呀？
主料：荠菜、咸肉、大米， 适量。
辅料：生姜、料酒， 少许。宗荠菜咸肉菜饭的做法：处理食材：先将大米掏净，再放水（按照正常的煮饭放水）浸一下（半小时左右）。
乘空将荠菜挑捡一下，浸泡洗净（野荠菜需要仔细洗净）。
锅中放水，待水烧开，再将荠菜放进去焯一下水（去除荠菜中的草酸）。
拿出来之后，放在水中冲洗一下，再把荠菜中的水挤干，切碎。
步骤一
400g大米淘洗干净，沥干水备用
步骤二
350g矮脚青菜洗净，切去底部的菜帮子，然后切碎
步骤三
150g咸肉和120g广式腊肠都切成小丁
步骤四
铸铁锅中放入20g猪油，等猪油全部融化并微微开始冒烟，倒入咸肉粒翻炒至变色
步骤五
倒入切好的青菜，翻炒均匀，至菜叶子瘪下
先将米淘好放在边上。将菜洗净，咸肉切洗净切成丁，鲜肉洗净切成丁，开火拿出铁锅将菜肉放在锅里油煸一下，放少许盐和味精，电饭煲内下面放米，上面放菜在加入少些水，就OK啦。
做法：1.咸肉一块（泡开），上海青适量。
2.，咸肉切小丁，上海青切段（梗切小点，叶子切大点）。
3.生姜用擦成末，用少许水浸泡。（咸肉有一股咸肉的腥味，所以要去掉）。
4.（最关键的一步）锅里不放油，中火煸炒咸肉，直到干松，泼上点生姜水，两汤匙油，继续炒，炒到咸肉全身都沾上油以后开大火，把青菜放进去，翻炒几下（千万别久了，不能出水。青菜上沾了油即可。
5.长粒糯米和普通米一比一混合，淘洗干净。把炒好的咸肉和米，剩下的生姜水搅拌均匀。
食材明细
大米100克、咸肉、菜心、盐、油、姜各适量。
做法
1、准备好食材。

2、大米洗净放入电饭锅里煮熟。

3、姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细。

4、锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸。
咸肉菜饭
原料：咸肉适量 上海青适量（我用的小油菜） 青葱1根 姜丝少许 大米
做法：
1)将青菜洗净沥干。咸肉切成薄片。青葱洗净后切碎。姜洗净后切丝。
2)锅中倒入油，待油7成热时，放入青葱碎和姜丝爆香后，倒入青菜，翻炒至菜稍软即可，不可炒至出水。
3)大米淘好后，放入电饭锅，倒入炒好的青菜，咸肉，搅拌后盖上盖子，按下开关煮，开关弹起后，拔掉电源，用余温继续焖30分钟。
这个菜饭，请根据自己的喜好选择原料的多少哈，喜欢菜的多放菜，喜欢肉的多放肉，但提醒一下，咸肉比较咸。
北京市场可以买到上海青，但我觉得用小油菜也挺好，且便宜。
平时我们煮饭，水面到米的距离，大约是食指的第一关节的高度。但做菜饭，放水要少一些，煮的过程中青菜会出水，因此，水面到米的距离，大约到食指的第一关节的1/2就可以啦
闽南咸肉饭做法？
1.香菇浸泡后切小块，红葱头剁碎
2.胡萝卜和包菜切成很细的丝
3.大米入干锅翻炒至颜色开始微黄
4.入电压力锅
5.加入香菇和适量的水(比煮干饭水少些)
6.热油小火爆香红葱头
7.炒至微黄
8.加入包菜和胡萝卜
9.翻炒，加入盐，鸡精和胡椒粉(另外炒这个的油要稍微多些)
10.米饭煮好打开
闽南咸肉饭是一道传统的福建地方美食，主要成分包括糯米饭和咸肉。以下是咸肉饭的制作步骤：
材料：
- 糯米 500 克
- 咸肉 250 克
- 青蒜 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
到此，以上就是小编对于咸肉菜饭糯米窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸肉菜饭糯米窍门的2点解答对大家有用。