大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大黄米年糕窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大黄米年糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
黄米年糕的家常做法？
原料：黄米面500克，白糖20克，红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克。
制法：
1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用。
2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用。
3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用。
4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯。
5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成。
第一步，准备材料，把白糖放黄米面。加水搅拌成颗粒状 备用。
第二部红枣铺到锅里加热至开锅。
第三步，开锅后把黄米面儿撒到枣上继续整，再放层黄米面。
第四步，铺三层继续蒸20分钟出锅即可。
回答：1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！
5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
黄米面年糕怎么和面？
准备材料：
黄黏面500克 红枣300克。
制作方法：
1、首先将红枣洗净，放到清水中煮到三成熟，捞出晾晾，然后去除枣核
2、将黄黏面放入盆内，加入80度左右温开水600ml左右,调成浓糊
黄米面年糕怎么做？
主料：糯米粉、元贞糖 辅料：马面鱼 做法：
1、黄豆粉用白锅慢火炒熟，放凉备用。
2、黄米粉、糯米、糖混合。
3、加上适量的沸水合成团，合的面团稍硬为宜，用抹了油的擀面杖抽打面团，使年糕蒸出来更劲道。
4、取适量的面团搓成小条，放在抹了油的蒸层上。
5、锅烧沸水，将蒸层放上，大火蒸8分钟，趁热取出放在抹油的碟子上。可以直接裹上熟豆面，淋上蜂蜜吃，也可以年糕晾干后蒸来吃或者炒来吃。
河北黄米面年糕做法？
用料:
大黄米面800克
常温水400克
红枣适量
步骤 1
无核红枣清洗，有核的红枣可用厨房剪刀去核。喜欢甜就多放一点枣，不喜欢甜就少放一点枣，不需要放糖。
步骤 2
将大黄米面、水、枣混合，混合好的状态只要攥成团即可，做成窝头的样子，容易熟。年糕下垫硅油纸防粘。
步骤 3
冷水上锅，30分钟后关火，关火后不开盖焖5分钟，开盖拿出放晾网上冷却。
开水一点点加到黍米面里，用一个硅胶铲搅拌均匀。搅拌均匀后盖上醒10分钟。要醒一下。让面吸饱水份。不同的黍米面吸水性不一样，还是参考这个比例，和的面不软不硬。
加入煮好沥干水的红枣。搅拌均匀。
准备一碗水，为了一会做的时候手蘸水揉表面光滑。
挖一大勺（260克左右，半斤左右一个），手上沾一点水，先滚圆，用手揉成高一点，因为蒸完会稍塌陷。
冷水上锅，上汽后蒸35分钟，盖盖焖5分钟开盖。
到此，以上就是小编对于大黄米年糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于大黄米年糕窍门的4点解答对大家有用。