大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒小海螺窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍爆炒小海螺窍门的解答，让我们一起看看吧。
爆炒小海螺的正确吃法做法？
第1步、在市场买到野生的小海螺好开心哦将海螺洗净沥干水份备用
第2步、锅中倒入底油加热放入葱蒜爆香
第3步、放入小海螺大火快速翻炒
第4步、放入糖、一品鲜酱油、蚝油翻炒均匀
第5步、倒入适量水盖上锅盖大火焖3分钟
小田螺怎么炒才好吃又容易吸出来？
小田螺用油泡炸比较好吃且容易吸出来。
小田螺用油泡炸比较好吃且容易吸出来。
小田螺表面粘有泥沙和淤泥，需要先将其泡发，使用油泡炸可以使其口感更加鲜美，且便于吸出表层杂质。
同时，油的温度也需要掌握，温度高会导致小田螺皮糊，温度低则会使小田螺表面泥沙未清除干净。
除了油泡炸，小田螺还可以用清水焯烫后炖制，口感也会很鲜美。
此外，在调味时可根据个人口味加入姜蒜香菜等配菜，使得口感更加丰富。
一、工具/原料
小田螺 (1斤)
姜丝 (10克)
香叶 (3片)
生抽 (3勺)
葱花 (随意纯粹摆拍)
盐 (少许)
辣椒 (3颗)
麻椒 (10克（个人口味酌情增减）)
白糖 (一小撮)
方法如下
2、材料：田螺、油、盐、生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶、料酒、啤酒、蚝油、生抽、酱油、紫苏叶。
3、将吐好沙泥的田螺去掉尾巴放进清水中清洗干净备用。
4、将生姜、大蒜洗净切好备用，干辣椒洗净切好备用。
5、锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味。
6、然后将田螺放入锅中大火翻炒5分钟左右。
第一步：将养干净的大田螺，用钢丝球或者刷子刷洗干净，田螺由于长期在泥巴里面，所以表面是非常脏，污垢非常多的，刷洗的时候要认真对待，毕竟是自己吃的食物。等田螺刷洗干净之后，直接将田螺的尖角往地上嗑一嗑，将尖角磕掉，然后再次冲洗干净，田螺就算处理好了。再把紫苏清洗干净，将生姜、大蒜切片，小米椒切段，一起装盘备用！
第二步：起锅加油烧热，油温5成热时，将姜片、蒜片、小米椒段一起放入锅中，小火炒出香辣味，再开大火，将田螺放入锅中，大火爆炒10分钟，将田螺肉炒至脱壳。这样做出来的田螺特别容易吸出来，很多的人炒田螺吸不出来，就是因为开始炒的时候火候不够，肉没有脱壳，所以导致吃的时候吸都吸不出来，只能用牙签挖。
第三步：炒得差不多之后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，再翻炒均匀，然后淋入1瓶啤酒，再放入准备好的紫苏，然后盖上盖子，焖煮10分钟，将啤酒煮少，将紫苏的味道煮出来。
第四步：煮得差不多时，揭开锅盖，然后边翻炒边大火收汁，等到汤汁基本收干，就可以出锅装盘了。
爆炒田螺的家常做法？
用料：活田螺、大蒜、生姜、香葱、花椒、干辣椒、熟白芝麻、醪糟、白酒、酱油、白糖、菜油、五香粉、盐
1、将田螺买回来后，用大量清水养三天，中途换几次水，其他原料准备好。
2、郫县豆瓣剁细；干辣椒切成段；花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟；蒜切末；姜1/5切片，其他切末；葱切葱花。
3、锅里烧大量水，放姜片，水有点冒热气时放田螺，汆制到水刚刚开后，就捞出来。
4、将田螺的肉盖逐个揭开（有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉，以便更好食用）。
主料：
田螺750克
辅料：
八角2颗 花椒10粒 白糖1匙 料酒1匙 酱油1匙 植物油适量 食盐适量 水1碗 干辣椒8个 蒜6瓣 香菜50克
步骤1
田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开
步骤2
把蒜拍扁切碎，干辣椒竖切两半把籽抖掉
到此，以上就是小编对于爆炒小海螺窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒小海螺窍门的3点解答对大家有用。