吃西餐时牛排饭怎么吃？英文单词STEAK是牛排的统称。有很多类型。以下四种常见的是： TERLOIN（嫩牛里脊肉，牛里脊肉），也叫FILLET（菲力）。 ），是牛脊椎上最嫩的肉，几乎不含脂肪，所以很受爱吃瘦肉的朋友的喜爱。
由于肉质细嫩，适合煎至三成熟、五成熟或七成熟。 RIB-EYE（肋眼牛排）是瘦肉和肥肉的组合。由于含有一定的脂肪，这种肉烤起来味道更好。
吃的时候不要炒过头，3个最好。 SIRLOIN（沙朗牛排、牛里脊肉），含有一定量的脂肪。由于是牛里脊肉，肉外面有一圈白色的筋。整体口感偏硬，肉质坚硬，有嚼劲。它适合年轻人。和牙齿好的人一起吃。
吃时将肉连筋骨一起切，不要炒过头。
T-BONE（丁骨牛排）呈T字形，是牛背上的脊骨肉。 T形的两侧有较大的量和较小的量。量较大的是肉眼，量较小的是鱼片。
这种牛排在美国餐馆里比较常见。由于法国菜讲究精致，因此数量较大、质地较粗糙的丁骨牛排较少使用。牛排的稀少程度，在西餐中被称为“稀有”。 3、稀有（RARE）：牛排切开时，只有上下两层呈灰褐色，70%的肉呈红色，带有大量血水。 5 成熟（中）：切牛排时，切面中心50%的肉呈红色，有少量血迹。
7 熟到全熟（WELLDONE）：切开牛排，你会看到断面中央只有一条狭窄的红线，肉里的血水也快干了。
西方人喜欢吃味道比较生的牛排。因为这块牛排含油量适中，略带血色，所以味道非常鲜美。东方人更喜欢7成熟的肉，因为他们害怕肉里有血，所以他们认为血越少越好。
影响牛排味道的因素有很多，比如吃的速度。牛排上桌时，享用牛排的速度可以决定牛排是否美味。因为牛排中同时含有黄油和血水，如果温度稍低，牛排的风味就会降低。
常见的吃法是将牛排切成小块，粗略咀嚼几下，然后咽下。
吃牛排的时候注重的是火候，而不是享受酥脆的口感。这也是西餐中炖牛肉和煎牛排的区别。另外，餐具也会影响牛排的味道。吃牛排所用的刀一定要锋利。有时候一把不够锋利的刀会直接让你怀疑肉的品质。
因此，在吃牛排之前，首先要检查一下刀齿是否清晰、清晰。另外，酱汁对牛排的味道也有很大的影响。
