大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糯米驴打滚窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糯米驴打滚窍门的解答，让我们一起看看吧。
驴打滚的做法？
所需食材：黄豆、花生共200克，黄豆稍微多一点，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶
第一步：将黄豆和花生清洗干净，沥干水分。然后倒入锅中，小火慢炒，炒熟、炒出香味
第二步：准备皮子，195克糯米粉、45克土豆淀粉，50克玉米油、35克白糖、230克牛奶，把所有食材都放到糯米粉大碗中，搅成无疙瘩的面糊，多搅拌一会更好
第三步：面糊放到正方形盘子里，上锅蒸25分钟蒸熟
第四步：蒸面糊的时间把豆子、花生放入破壁机打成粉，过筛一下，这样口感更加细腻
驴打滚
主料糯米粉130克 玉米淀粉10克
辅料水80克 细砂糖10克 豆沙馅适量 黄豆25克 热水30克
驴打滚的做法
1.先做黄豆面，黄豆洗干净之后，炒锅中无水无油，将黄豆放进锅里
2.用小火将黄豆炒至褐色，大概炒了13分钟左右
3.炒过的黄豆可以看出颜色的不同。将炒好的黄豆放进研磨杯内，打成粉末。过筛备用
4.现在做糯米皮，糯米粉和淀粉混合
5.用30克热水溶解10克糖
6.将糖水倒进糯米粉里，再加水，一边倒一边搅拌
300克糯米粉，少量多次加入温水，搅成絮状，揉成面团，盘中抹油，放入面团压平，开大火上锅，隔水蒸20分钟，取出盖保鲜膜晾至温热，将50克熟黄豆粉过筛至案板上，放入面团，擀成长方形面饼，均匀抹上豆沙馅，卷起切小段，撒上黄豆粉即可。
驴打滚怎么做家庭版？
原料明细：
黄豆粉50克、糯米粉120克、水120ml、红小豆250克、冰糖一大块、桂花糖适量
驴打滚家庭版做法：
1、黄豆粉放入炒锅，小火翻炒，炒到颜色变深，放一旁备用;
2、红豆淘洗干净，放入压力锅中，加冰糖加水没过红豆;
3、高压锅上气后，再煮10分钟，关火;
4、把多余的汤汁滤出来，拿铲子把红豆压成豆沙泥;
5、豆沙泥中加入两勺糖桂花，翻拌均匀，豆沙馅就做好了(豆沙泥如果水份滤的不干，可以在炒锅中倒少许的油，把红豆泥倒入锅中，翻炒至合适的程度);
6、糯米水和水一起混合，和成团;
7、拍扁，放进蒸锅，大火蒸20分钟，取出放凉;
食材：糯米粉500克 ，水500克， 豆沙馅适量， 黄豆面适量。
【制作流程】
1.糯米粉和水的比例是1:1，糯米粉超市里都有卖的，把500克糯米粉倒入盆子里，加入500克的清水，用筷子把水和糯米粉拌匀，做到无颗粒.
2.蒸锅中加水，将拌匀的糯米糊放入蒸屉里，先大火后烧开，然后中火蒸熟，大概需要25 分钟左右。
3.把适量的黄豆面放入干净的锅里，开小火用铲子不停的翻动，把黄豆面炒至变色，散发出浓浓的豆香味，由漏勺过筛备用。
4.豆沙馅可以自己炒制，也可以买现成的，不过现成的豆沙馅偏甜。我一般用王致和的红豆沙，买的红豆沙比较干，加入少许热水稀释一下备用。
5.在干净的案板上均匀撒上黄豆面，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上。整理一下形状，撒上熟黄豆面，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形的片，均匀的抹上豆沙馅。
6.从下往上慢慢的卷起，卷的时候要卷的紧实一些，然后用干净的刀切成段，在切好的驴打滚儿两端撒上黄豆面，装盘即可食用。
到此，以上就是小编对于糯米驴打滚窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于糯米驴打滚窍门的2点解答对大家有用。