大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南蒸腊肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湖南蒸腊肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
糯米蒸腊肉正宗做法？
原材料檽米100克 腊肉一小块 盐适量 生抽酱油半汤勺 红萝卜 葱
作法1、将提早泡开好的檽米(一般泡8钟头以上)准备好。
2、把红萝卜切割成叮。
3、将腊肉清洗，随后切割成细砂。
4、将檽米控干水份，放进盐适量 生抽酱油小勺 拌均。(以便蒸漂亮能够 在檽米里放适当食用油，我不会喜欢油腻感的 因此没放，放了油的檽米蒸出去亮闪闪)
1.糯米先泡软盛入碗里。 2.大火蒸约半小时。 3.加入适量清水放入锅里。 4.蒸至糯米饭熟。 5.放入切成薄片的腊肉，盖上锅盖继续蒸数分钟。 6.打开锅盖撒上少许葱花，熄火即可食用。
蒸腊肉怎么做好吃？
食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量
做法：
1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。
2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。
3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。
4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。
5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。
6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。
7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。
材料腊肉400克 红辣椒2个 香葱1棵 食用油30克 豆豉1大匙 味精大匙做法1.用热水将腊肉洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入碗内；2.将豆豉洗净，捣烂；红辣椒去籽，切碎；香葱洗净切碎；3.锅内倒油烧热，爆香豆豉、红辣椒和香葱，加味精后全部淋在腊肉上，再将腊肉隔水蒸片刻即可。注意咸香微辣，鲜而不腻。因腊肉偏咸，蒸制前需先用温水浸泡一会。
蒸腊做法？
一准备好的腊肉，冷水下锅煮5到10分钟，捞出把腊肉的表面清洗干净
二清洗干净的腊肉切片码放到盘子上
三把腊肉放到锅中蒸15分钟
四蒸好的腊肉放上香菜，葱花淋一勺热油就可以了
蒸腊是一种传统的粤菜美食，主要材料是熟腊肉和珍珠米，其制作方法非常简单。首先将珍珠米浸泡至少两个小时，之后将腊肉切成薄片或小块，再与珍珠米一并放入蒸锅中蒸煮30分钟左右即可。蒸出来的蒸腊色泽金黄、香味四溢，口感软糯香甜，是一道受欢迎的佳肴。为保持蒸腊的美味口感，蒸时不要过长时间，否则珍珠米会变成糊状，腊肉也会失去鲜香。
下面是一种常见的制作方法：
所需材料：
- 五花肉：500克
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 蒸馒头或白饭：作为搭配食物
步骤：
1. 将五花肉洗净，用刀在肉皮上切几刀，使得调味更入味。
腊肉先切还是先蒸，我还没去皮呢？怎么解决？
大家好！我把我做腊肉的做法展示给大家：首先腊肉放在冷水里泡水3小时，取出放在温水里用钢丝球擦洗干净，换水至少三次擦洗，最后切大段放入蒸宠里蒸或者冷水下锅煮半个小时左右（中途记得给腊肉翻身哦），筷子能穿透肉皮即熟了。说实话，本人觉得水煮的腊肉沒那么咸，沒那么油。腊肉要连皮带肉才好吃！最后捞岀腊肉放凉切薄片蘸干海椒面吃，或者腊肉加青椒回锅都是不错的下酒菜，下饭菜！希望能帮到你～
关于腊肉吃法问题，先切还是先蒸，首先你得先看腊肉的制作情况，腊肉是指肉经腌制后再经过烟熏烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。以前的老百姓因为不能随时买肉吃，一般都是年三四月买一小猪仔，到农历十二月中下旬杀掉。因为大多都是在农历腊月腌制，故称腊肉。在云贵川地区腊肉都是通过加一些地方特色配料腌制再用果木烟熏制成。在前期一个月到半年左右，腊肉表面都是都是附着腊油，还没有完全风干或烘干，皮质较为柔和，完全可以在认真清理过后直接先切，不需要进行腊肉蒸制去皮处理，直接先切。半年以上的腊肉差不多都已经烘干，皮质较为坚硬，这个时候直接用刀切比较费力且效果不好，大多都是经过腊肉去皮在进行蒸煮。
其次一个是广式腊肉或云贵川一些地区的自然风干腊肉是这些都要经历较长时间的风干过程，已达到腊肉保存的效果,这些整块肉质都较为硬质，腊肉就是需要经过蒸煮后才能进行切制。
最后就是分享下腊肉的做法
腊肉炒豆干
将腊肉洗干净，放置清水中清煮，去掉一些咸味，清煮后切片备用，豆干切片，同时准备点蒜苗，先将腊肉在油锅里翻炒下，然后根据口味加点干辣椒，再翻炒下，放入豆干和蒜苗，继续翻炒，闻到蒜叶的香味，关火起锅，这样腊肉炒豆干就做好了。
清煮腊肉
这个做法较为简单，将腊肉洗净备用，然后放入清水中煮熟，放在凉水中冷至，然后开始进行切片，切片时肥瘦和薄厚一致，放入盘中，根据自己的喜爱，可以做一些蘸水，清淡点的做酱油或者醋，像我们都是做辣椒蘸水，最后直接食用。
（图片来源网络）
到此，以上就是小编对于湖南蒸腊肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南蒸腊肉窍门的4点解答对大家有用。