家常酸辣西葫芦，清爽开胃的夏日凉菜
炎热的夏季，人们总喜欢吃一些清凉开胃的凉菜来解暑。家常酸辣西葫芦就是这样一道美味的凉菜。不仅酥脆，而且酸酸开胃。今天我们就来学习如何制作这道美味的菜肴。
选购食材
首先准备新鲜的西葫芦、青椒、红辣椒等食材。选择外表光滑、色泽鲜艳、无软斑或刺激性部分的西葫芦，以保证口感更好；青、红辣椒也应选择色泽鲜艳、皮薄肉嫩的品种。
食材处理
将购买的原料洗净，去皮切片备用。西葫芦去掉头尾切成长条，青椒和红椒去掉籽切成小块。操作时请轻柔、卫生。
调制酱汁
将适量生抽、白醋、白糖放入碗中，调匀成汁。搁置。可以根据个人口味增加或减少调味料的用量。
翻炒制作
锅中倒入适量油，加入准备好的青、红辣椒块快速炒香，然后捞出备用。然后加入西葫芦条，快速翻炒至熟透，然后关火。
搅拌均匀即可食用
