牛肉是我们日常生活中经常吃的一种肉。它的营养价值特别高，味道也特别鲜美，所以很多朋友都比较喜欢。然而，如果牛肉处理不当，它会变得干燥，有嚼劲，有馅，非常难吃。今天给大家分享一种腌制牛肉的方法。这样做出来的牛肉嫩滑，吃起来会很鲜，很嫩，很有嚼劲，很好吃。接下来，我们来看看这种腌制牛肉的方法是什么。
[腌制牛肉的方法]
[生产步骤]
1.我们来准备咸牛肉需要的食材。准备适量的生牛肉，可以先准备一斤，然后一根葱，一块姜，适量的蚝油，适量的酱油，适量的盐，一个鸡蛋，一大勺淀粉，适量的食用油。等我们把这些食材都准备好了，就可以开始一起腌制牛肉了。
2.在腌牛肉开始之前，我们先把牛肉彻底清洗一下。最好将牛肉中的血水全部浸泡，浸泡后再将表面的水分完全晾干。如果水分很难晾干，我们需要用吸水纸吸干牛肉表面的水分。接下来，让我们把它放在案板上，然后找到牛肉的纹理。我们应该把刀横过牛肉的纹理，把它切成薄片。
3、牛肉片切的一定不能太薄，因为太薄的话腌制的时候会更容易压碎。等都清完了，就放碗里吧。是不是好牛肉，我们也可以通过薄片来鉴别。如果牛肉的纹路特别清晰，一眼就能看出来，说明是非常好的牛肉。
4.让我们开始腌制牛肉的步骤。首先准备一些辅料，将小葱和生姜清洗干净，将小葱切段，生姜切片，然后放入水中。用手抓葱姜汁，放在一边备用。接下来，我们开始进一步加工牛肉。
5、在牛肉里放一点蚝油，酱油，然后用手抓匀，抓一会儿，这就是为什么我们不要把牛肉片切得太薄，因为太薄的话，牛肉在抓拌的过程中很容易碎，这样就不好吃，也不美观。
6.搅拌均匀后，再加入几次葱姜汁，继续搅拌均匀。洋葱姜水可以去腥去香，一斤牛肉可以配60克洋葱姜水。接下来放一点食用盐，抓匀，让牛肉快速吸收足够的水分，打入一个蛋清，继续抓匀。蛋清可以让牛肉更滑嫩，放一点淀粉抓匀，锁住牛肉里面的水分。最后放一点食用油，抓匀，这样牛肉就不粘了。这是腌制牛肉的最后一步。你喜欢吗？
[提示]
1.腌制牛肉时不记得各种辅料添加的顺序。
2.不要把牛肉片切得太薄。
好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。我是水叔，我在认真探索美食的乐趣。喜欢的朋友可以免费给我赞一个。谢谢大家的支持！
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