大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅粉配方窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍砂锅粉配方窍门的解答，让我们一起看看吧。
砂锅粉做法和配方商用？
1、将粉丝和豆皮放水中浸泡至发软。
2、将卷心菜撕成小块，牛肉丸取出解冻。
3、准备葱蒜，将蒜拍扁切碎，切好葱花备用。
4、小砂锅内加入油烧热，将葱花 蒜末加入炒出香味。
5、加入一勺辣椒粉炒出红油，加入一勺豆瓣酱炒匀。
6、将包菜加入并翻炒匀，调入适量盐、酱油。
7、向砂锅内加入开水，将豆皮、牛肉丸加入。
8、煮开后将粉丝加入到砂锅中，盖上盖子煮5分钟左右就可以了。
材料
"虾 16尾","粉丝 两把","香菜 可有可无","葱花 一支","蒜片 两瓣","姜片 适量","橄榄油 一大匙","香油 一大匙","绍兴酒 两大匙","蚝油 一小匙","酱油 三大匙","糖 少许","白胡椒 少许"
做法
step1
1:干锅热油煎香虾子后取出
2:原锅炒香葱姜蒜
3:放入酱油、蠔油和粉丝（先用水泡软，剪段）。加水没过食材。盖锅盖，水开后，煮五分钟。
1、准备材料配方：大白菜、粉条、豆腐泡、盐、生抽、老抽、葱姜、大料、干辣椒、酸面酱。
2、大白菜叶子一片一片分开，清洗干净，切成大小合适的块，待用。
3、准备好调料：大葱切成葱花、老姜1块切成片，大料2瓣，干辣椒2个，甜面酱1大勺。
4、炒锅烧热，放入适量的食用油，下入大料炸出香味，接着下入葱花、姜片、干辣椒炒出香味。
5、大白菜放入锅里，小火慢慢煸炒出水分，白菜的边渐渐变成黄色，白菜变软。
6、加入红薯粉条适量，再放入适量水，可以稍微多一些，白菜炖一会儿会吸收水分。
7、加水的量要没过白菜和粉条，然后根据自家人口味加入适量食用盐。
8、再加入适量的豆腐泡，没有豆腐泡也可以用豆腐代替。大火烧开后转到砂锅内小火慢炖20分钟左右，至汤汁浓稠、粉条软烂即可。
9、一大锅热乎乎的砂锅粉就做好了。
主料：豆腐(1块) 粉丝(1小把) 鸡蛋(2个) 猪肉(1小块) 菠菜(1-2棵)
辅料：生抽(2勺) 老抽(半勺) 蚝油(适量) 白糖(适量) 淀粉(适量) 清水(适量)
制作工艺：
1.豆腐切块，鸡蛋打散搅匀。

原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。
臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。
制作方法
1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。
2，臊子准备：火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子； 辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。
到此，以上就是小编对于砂锅粉配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅粉配方窍门的1点解答对大家有用。