大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇肉炸酱窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍香菇肉炸酱窍门的解答，让我们一起看看吧。
香菇杂酱肉酱的家常做法？
1、主料：猪肉肥瘦500克、香菇10朵。
2、调料：盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺，白糖2勺。
3、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉。
4、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热，把肥油煸出。
5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色。
步骤：
1. 香菇洗净，切成小丁备用。葱姜蒜分别切成末备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒翻炒均匀。
4. 加入香菇丁，继续翻炒至香菇变软。
5. 加入黄豆酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到酱汁浓稠即可。
最正宗香菇炸酱的做法？
1/10 锅里烧开水，把香菇焯水

2/10 焯好水的香菇捞出过凉水

3/10 挤干水分，把香菇切丁，同样猪肉，洋葱都切丁

4/10 黄豆酱加蚝油，十三香用清水稀释一下

5/10 锅里发油，油热以后放入肉丁煸炒，加一点料酒

原料
香菇、五花肉、大葱、熟花生米、熟芝麻、辣椒酱、生抽、老抽、白糖(或冰糖)。
做法
1、大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
2、五花肉剁末（绞肉机绞碎）。
3、香菇洗净切小丁备用。
4、热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
5、把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
6、倒入香菇丁，炒软。
7、加入豆豉酱
主料：香菇4朵，猪肉馅100g，小葱2颗
调料：甜面酱2勺，豆瓣酱1勺，老抽0.5勺，白糖5g，白胡椒粉2g
做法：
1.香菇切丁，香葱切段。
2.锅中放适量的油，放入小葱段炸出葱油，小葱捞出来不要。
3.倒入肉沫煸炒变色。
4.再放入香菇丁煸炒变软，加少许水。
5.加豆瓣酱1勺，甜面酱2勺。
6.放白糖，白胡椒粉，一点老抽酱油提色。
7.把酱煮到汤汁发亮关火。
香菇炸酱的做法？
第一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。
香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。
香菇炸酱是以甜面酱为基础，或者我们买一些东北大酱，然后把香菇切成小碎末，放上一些肉丁，然后葱姜蒜末放在油里面爆炒，撒入东北大酱，放入白糖，然后放入辣椒末，用小火慢慢的熬制
1/8
先起锅烧油，把蒜蓉用油炸一下，盛入碗中备用
2/8
再起锅烧油，油热放入五花肉煸炒
3/8
五花肉煸炒变色出油后，放入葱姜末，翻炒均匀
4/8
再加入香菇粒，继续翻炒均匀
5/8
加入3勺葱伴侣豆瓣酱，1勺耗油，翻炒均匀
食材清单
猪肉 600克 、 香菇 200克 、 花生 1把 、 豆腐干 2块 、 豆瓣酱 适量 、 甜面酱 2勺 、 细砂糖 一勺 、 红葱 一根 、 生姜 1块 、 丁香 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 八角 2个
烹饪步骤
1/10
肉切成花生粒大小备用
2/10
豆腐干切丁备用
3/10
到此，以上就是小编对于香菇肉炸酱窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇肉炸酱窍门的3点解答对大家有用。