大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做好寿司的窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍做好寿司的窍门的解答，让我们一起看看吧。
寿司的卷法？
紫菜卷寿司
主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。
做法：
蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。
要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。
铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了
将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。
用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
寿司卷法如下
大米 1杯水 1杯火腿肠 1根鸡蛋 1个黄瓜 半根肉松 适量
做法
大米一杯洗干净放入电高压锅，加入一杯水，滴一滴玉米油，泡10～20分钟后再按煮饭按键
煮饭的时候准备其他食材，鸡蛋加一点盐打散，热锅放油煎成蛋皮，黄瓜火腿肠切成长条，蛋皮晾凉也切成长条，宝宝喜欢肉松我还放了肉松
寿司帘上面铺一张保鲜膜，再保鲜膜上放一张寿司海苔，把米铺上去，在一侧放上切好的蛋皮，黄瓜条 火腿肠，撒上一点肉松
寿司怎样才能卷的又紧又结实？
可以取一张大一些的海苔，在表面铺上适量的米饭，加上各种自己喜欢的小料后，一定要挤一些沙拉酱，轻轻抬起一边，卷第一扣的时候一定要，动作稍轻，将两边的角都卷好后，用力攥紧，依次向后卷卷到最后面的时候，一定要用力捏紧，就可以将寿司卷的很紧，很结实了
做寿司卷很简单 但是做不好的话会很丑 只要注意下面几步 就能做出有好看又好吃的寿司卷拉
1 米 米是很重要的 米饭要稍硬 有点嚼劲儿 才好吃 去超市买那种可以做寿司的米 有的包装上会有提示 洗米的时候要轻 水要很快倒掉 洗2遍 将米放在筛网上沥干水份 30分钟就好 煮饭时米和水的比例是1:1 注意饭熟了后焖个15分钟在开锅 热热的米饭 向里面倒你自制的寿司醋 寿司醋比例 米醋150ml 糖90g 盐30g 然后拌开 让饭吸收醋的味道 然后等待米饭凉了就可以卷了
2 包 紫菜平铺 放米饭要均匀 上面留一个2cm的小边 不要铺满米饭 然后就放你买好的配料 超市如果有卖寿司的柜台 会有卖寿司里特制的腌萝卜 黄色的很好看 味道也是酸酸甜甜的 火腿肠 黄瓜条 都切的小拇指粗 (我曾经买了一瓶三文鱼肉松 然后拌上丘比香甜酱 卷在寿司里很好吃的) 总之你可以充分想象往里面放什么 红的绿的黄的黑的 好看就行了 但是千万不要放太多 不然米饭就不能完全把它们包住了 然后就是卷 用帘子提起留边的那头 往另一侧卷 记住一定要吧食材紧紧包裹在米饭里面 一头压住后再整个卷 最后用帘子整个卷一下 拿出来就像一个小小的绿色胳膊(做完就能感觉到了)
3 切 前面的都ok了 但最后一步做好 才能做出漂亮的寿司卷 窍门是往刀面上抹一些油(最好是健康的橄榄油) 抹好油后米饭就不会粘在刀上 切出的寿司卷会非常整齐漂亮 女孩子做这个不会有油烟 营养还丰富 有饭有菜也有肉 祝你成功哦~
到此，以上就是小编对于做好寿司的窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于做好寿司的窍门的2点解答对大家有用。