大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制香辣蟹窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍秘制香辣蟹窍门的解答，让我们一起看看吧。
何眼镜香辣蟹做法？
用料螃蟹 适量香辣龙虾条件 一包辣椒，花椒，八角，桂皮，樟树叶，孜然，蒜头，生姜 适量（八角，桂皮……卤料不能给多了）胡椒，鸡精，盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油，白糖，料酒 适量
把螃蟹洗净，用醋泡一泡，然后蒸熟（我个人喜欢蒸熟了在往下做，因为蒸熟了不会夹到手，里面的黄也会结实一点）蒸15～20分钟，
步骤 2
切好蒜瓣和生姜，放7～8只干辣椒（看个人而定，吃不了太辣就少放几只）花椒适量
步骤 3
卤料一定不能给多了八角和树皮，还有陈皮，给一小点就够了，不然做出来的螃蟹会苦
食材：螃蟹500克、葱姜蒜各8克、辣椒8个、辣椒酱1勺、面粉适量、酱油2勺、料酒1勺、盐适量
做法：
1、将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉
2、起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。
3、起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香
4、倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水
5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱姜蒜等辅料翻炒均匀即可。
求西安回民街秘制香辣蟹的做法？
制作香辣蟹的香辣酱，需要准备好红尖椒等用料，具体做法如下：主料：红尖椒10根、大蒜1个。辅料：大酱适量、生抽适量、白糖适量。1、采摘或者买来新鲜的红尖椒，然后去蒂再清洗干净备用。2、把处理好的红尖椒放入锅蒸18分钟。3、尖椒蒸好后把大蒜放一起晒一下，把水分晒干为止。4、晒干后切碎。5、热锅，加入适量油，把大蒜与生抽、大酱、白糖爆香。6、现在加入切碎好的红尖椒一起翻炒。7、香辣蟹的香辣酱就做好了。
大闸蟹怎么做好吃又简单？
原料：蟹；生姜；白糖；醋；黄酒；做法：
1、大闸蟹用牙刷刷净；
2、蒸锅添水，将姜片放入水中，再倒入少量黄酒；
3、将绑好的活蟹放入，盖盖，冷水大火蒸15——18分钟（蒸的时间视蟹的大小决定）；
4、生姜、葱切末，并调入白糖和醋，即成为姜醋蘸汁（蟹性寒，须加姜醋才可食用）；秘制香辣蟹
第一步：准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。
第二步：将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。
第三步：锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。
第四步：水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。
第五步：将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。
材料：大闸蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱。
做法：
1、先把大闸蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽翻炒出锅即可
贵阳香辣蟹哪家好吃？
贵阳香辣蟹以其独特的风味和火爆口感著称，深受当地食客的喜爱。其中，最为出名的当属以下几家：
江城蟹庄:位于贵阳市乌当区，是贵阳最早的香辣蟹馆之一，以其地道的口味和实惠的价格受到食客们的青睐。
香辣蟹王府:位于贵阳市南明区，以其独特的海鲜香辣蟹而闻名，蟹肉鲜美，香辣浓郁，让人回味无穷。
一品香辣蟹:位于贵阳市观山湖区，以其选用新鲜的蟹肉和秘制的调料而著称，香辣十足，让人欲罢不能。
爱吃蟹香辣蟹:位于贵阳市云岩区，以其独特的烹饪方式和周到的服务而受到食客们的赞誉。 以上几家香辣蟹馆各有各的特色，都值得一试。无论您是喜欢香辣浓郁还是清淡爽口，都能找到自己心仪的味道。
到此，以上就是小编对于秘制香辣蟹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制香辣蟹窍门的4点解答对大家有用。