大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶酪炒年糕窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍奶酪炒年糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹炒芝士年糕的做法？
材料
螃蟹，年糕，葱，姜，黄酒，糖，生抽，老抽，醋
做法
1.捉了三只螃蟹弄个牙刷帮人家做了个全身SPA，然后再用清水冲冼干净，放在案板上一分为二，然后用剪刀小心的去掉胃和腮等不能吃的部分，在切口处沾上生粉，目的是为了把蟹肉和蟹黄裹住。
2.锅内放油烧热，油温升至五六成热时把沾有面粉的一侧放进油锅里煎至发黄，然后翻动下分别把另几面也煎下，煎好后放入葱和姜翻炒几下，
3.放入黄酒、糖、生抽及老抽适量炒匀，加入正好没过螃蟹的水大火烧开转小火烧个五分钟左右，开大火再烧个两分钟左右，然后倒入沥水的年糕不停的翻炒至年糕软烂，倒入数滴醋炒匀提味即可以出锅了。（若汤汁多的话就多炒下）
食材清单
螃蟹 1只 、 芝士年糕 100g 、 姜 适量 、 小米辣1个 、 葱 适量 、 老干妈 半勺 、 韩国辣酱 1大勺
烹饪步骤
1/8
准备好食材。
2/8
将年糕下锅煮熟。
3/8
步骤 1
螃蟹切块，横截面沾面粉，用油稍微煎至面粉部分发黄，捞出备用。
步骤 2
芝士年糕煮熟备用。
步骤 3
热油炒香花菜外所有配菜，加入螃蟹翻炒均匀。
步骤 4
加入花菜，和所有调味品，翻炒均匀。
步骤 5
主料:梭子蟹2只，年糕200克
辅料:干淀粉若干，葱姜蒜若干，盐若干，糖若干，料酒若干，生抽1茶勺，干辣椒2颗，豆瓣酱1茶勺
做法步骤:
1.将螃蟹掰开蟹壳后去掉腮，切成四等份。如果梭子蟹比较大的话，可以把蟹脚拔下来哦
2.放入料酒去腥，然后再放一些干淀粉进去，慢慢搅拌。注意搅拌的时候幅度太大哦，里面的蟹黄什么的很容易被搅拌出来（肉疼）。 放入淀粉是为了在后期烹饪的过程中锁住水分，外焦里嫩就是这么来滴
3.将蟹一块一块夹出来，放入锅中中火油炸，一直到外表变红，淀粉外壳焦黄为止
4.轻轻的搅动，让蟹的每一面都能被煎到
5.将年糕一块一块掰下来，在锅中油炸至外表微黄
6.油锅中放入清油，然后放入姜蒜煸出香味后再放入干辣椒，到表皮微黄的时候，就可以将炸好的蟹和年糕翻进去翻炒了
7.放入盐、糖和耗油，翻炒搅拌均匀后，再放入适量的水，盖上锅焖10分钟。 耗油自带糖和盐味，所以加糖和盐的时候要比平时少放一些哦，不然味道会太重
福鼎炒年糕正宗做法？
备用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小葱3根，洋葱半个，香肠1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉适量，辣椒酱半勺；
做法步骤：
第一步，首先年糕准备出来需要的量，将其放入一个容器中，加上适量的温开水，浸泡差不多16分钟的时间，在浸泡年糕的过程中，准备配菜，香肠撕去包装袋，取半根，切成丝用；
第二步，洋葱剥去外层的干皮，清洗干净后，取半个切成小块，小葱择洗干净后，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剥皮后切成小粒，芹菜取杆洗净后，切成小段用；
第三步，待将年糕泡好之后，即可捞出来，控干其中的水分，一个大碗中，根据食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒酱、白糖以及胡椒粉，搅拌均匀成料汁，然后将控干水分的年糕放入在其中；
到此，以上就是小编对于奶酪炒年糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶酪炒年糕窍门的2点解答对大家有用。