大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炒腊肉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么炒腊肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
王刚炒腊肉的家常做法？
1.因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。
线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。
3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。
材料：蒜薹、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉
做法：
1、蒜薹洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末；
2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片；
3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜薹，焯水备用；
腊肉事先洗净，蒸熟，青笋去皮。
腊肉切稍厚一点的片，青笋切斜片，指天椒切小粒，蒜子切小片。
锅烧热，放极少量的油，够润锅就行，把腊肉放入煸出腊香味，同时肥肉部分晰出油脂后，盛出备用。
难度：切墩(初级)时间：10分钟左右主料青笋1根腊肉300g辅料大蒜3瓣小米辣5个盐适量鸡粉适量
1. 将腊肉切片，辣椒切圈，大蒜切碎。
2. 青笋去皮切片，加少许盐腌5分钟后，洗净控干水，这样处理青笋炒了之后不会变软，口感会脆一些。
3. 热油，放入切好的辣椒和大蒜爆香。
4. 加入腊肉大火煸炒。
主料：腊肉200克、胡萝卜1根、蒜苗3棵、黄瓜1根
辅料：花生油10克、精盐2克、生抽8克、姜1块、白醋5克
做法：
1、准备好原材料
2、胡萝卜、黄瓜切成片
3、蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝
4、锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用
5、炒出的油留在锅里，放入生姜丝炒出香味
6、加入胡萝卜、黄瓜、蒜苗翻炒，加入适量盐、生抽、白醋，翻炒均匀
7、加入炒好的腊肉翻炒均匀，即可
材料
腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽
做法
1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片
2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段
3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒
4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明
5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火
6、将青蒜翻炒均匀即可
西北小强妈妈怎么炒腊肉？
西北小强妈妈炒腊肉的做法如下：
所需材料：
- 腊肉适量
- 大葱、姜、蒜各适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 生抽、盐、糖、鸡精、料酒各适量
步骤：
1. 将腊肉切成小片，放入沸水中焯水至断生。捞出后沥干备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒至香。
腌腊肉怎么炒才好吃？
腊肉炒蒜苔。
准备食材，蒜苔、腊肉、红辣椒和调味品。腊肉切片，葱姜蒜切碎，红辣椒切圈备用。蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。炒锅加少许食用油，大火爆香葱姜蒜末，倒入腊肉，大火翻炒，加入料酒，多煸炒一会，让腊肉的油脂炒出来。下入蒜苗，加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽，炒制蒜苔变软，加一点点水翻炒均匀，最后加入红椒圈，即可出锅。
到此，以上就是小编对于怎么炒腊肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炒腊肉窍门的3点解答对大家有用。