糖尿病不能吃什么？
看了这个标题，估计很多糖尿病朋友怒不可遏，指指点点骂人。
经常有人劝我:别吃这个，别吃那个！糖尿病患者欠你钱？你不能吃任何东西…
别急，别急，听我说完。
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为什么糖尿病朋友放不下吃？
糖尿病是一种代谢性疾病，简单来说就是“糖、脂肪、蛋白质等物质在人体内受阻”。这个时候已经不能再差了，所以“控制饮食”才是治疗的根本。
如果不一直控制饮食，神经、肾脏、心脏等并发症就会到来。因此，糖尿病朋友制定一份好的饮食菜单非常重要，尤其是那些需要控制体重的二型糖尿病患者。
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糖尿病朋友饮食四例
美国糖尿病协会(ADA)提出了以下适合糖尿病的健康饮食原则:
摄取蔬菜水果摄取瘦肉和植物性蛋白质少加糖少吃加工食品
需要注意的是，即使吃了同样的食物，血糖的波动程度也是因人而异的，所以要监测和记录餐后血糖。
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糖尿病朋友不能吃的食物。
给你一句顺口溜:
白米小米煮成粥，烂米含上等糖；
小心脂肪、酒精和胆固醇，以及含糖量高的水果。
糖尿病患者需要绕开的食物列表如下:
1.直接含糖的食物
食物中含有的天然糖类包括单糖、二糖和多糖。单糖和双糖食物消化后可直接进入血液，使体内血糖迅速升高。
因此，糖尿病朋友应尽量绕开含有这两种糖的类别，如含有葡萄糖、果糖、半乳糖、蔗糖、乳糖和麦芽糖的食物，具体来说:红白糖、砂糖、冰糖、零食、巧克力、果脯、水果罐头、碳酸饮料、果汁、炼乳、果酱、冰淇淋、含糖蛋糕等。(血糖低的时候，偶尔会贪吃。
虽然果糖的GI(升糖指数)低，但是吃多了也不好。整个水果可以适量食用，因为它含有纤维素，可以延缓果糖的吸收。但是尽量少喝果汁甚至饮料。
2.太软和腐烂的食物
有研究发现，如果将大米煮成粥，其中的淀粉大部分转化为糊精，很快转化为葡萄糖，使血糖迅速升高。
糖尿病人最好“吃硬而不软”，米粥、米糊、糊汤、软饭、烂面等食物也要慎食。
3.胆固醇高的食物
糖尿病患者不应该吃富含脂肪和胆固醇的食物。如肥猪肉、猪油、黄油、奶油、动物内脏、猪脑等。一旦体内葡萄糖代谢紊乱，必然会引起脂肪代谢异常。因此，糖尿病患者常并发高脂血症，饮食上要注意。
4.葡萄酒
酒精能提供热能(每克酒精约7000卡)，长期饮用还会损害肝脏。
另外，使用胰岛素的患者，如果空喝了酒就腹部着地，很容易引起低血糖。
5.高糖和高GI的水果
如荔枝、龙眼、红枣、甘蔗、葡萄、柿饼等。都是高糖水果。在一些含糖量低的水果中，纤维素较多，可以延缓葡萄糖的吸收。等病情稳定了，可以适量吃一些。
我们写过这篇关于哪些水果可以吃的文章。门户↓↓↓:
糖尿病不用戒水果！能吃的、不能吃的都在这里
6.帮忙生火，烘干食物。
糖尿病患者不宜食用助热生火、刺激性强的食物。如韭菜、蒜苗、辣椒、生姜、花椒、茴香、芹菜、羊肉、鹿肉、卤制品等。
7.大豆制品
糖尿病肾病患者尽量不要吃豆制品。豆制品是植物蛋白，必需氨基酸含量低，代谢废物多，加重肾脏负担和糖尿病肾病进展。
糖尿病朋友应该怎么吃？
56岁的老石得了糖尿病后，觉得主食让他血糖升高，于是改吃不同的食物。结果他的血糖还是降不下来，糖化血红蛋白维持在7-8%(糖化血红蛋白正常值的参考范围是4-6%)。
医生劝他“吃吧！”听了医生的建议，6周后老石的血糖下降了。
他吃了什么？
医生建议他选择低血糖指数(GI)的主食比例。
五谷杂粮杂豆的升糖指数相对较低，占每日主食摄入量的1/3，另外2/3是面粉和大米等(五谷杂粮为粗粮，未经精制或即使经过处理也保留了其完整的谷物成分和天然营养成分)。
全谷物和杂豆(大豆以外的豆类)比精制谷物含有更多的膳食纤维和B族维生素。糖尿病朋友要记得吃。
而且糖尿病患者日常饮食有限，很多食物不吃或少吃，可能导致营养需求得不到满足，如胆固醇、矿物质、维生素等。长期缺乏这些必需营养素也会影响健康。
总之，糖尿病患者每天主食的摄入量应保持在200克左右，适当食用猪肝、动物肾等食物，补充胆固醇和维生素、矿物质[8]。
给出一个简单的方法:手量法则
加拿大糖尿病协会临床实践专家委员会建议在糖尿病饮食教育中使用手测量规则[5]。
详情如下:
碳水化合物（主食）每日摄入量的体积为自己1个拳头大小。
瘦肉每天摄入量的体积，约为自己1只手掌大，厚度为小拇指厚。
油每日摄入量的体积，约为大拇指第1节指至指端的体积。
绿叶蔬菜每日摄入量的体积，约为双手能捧起的蔬菜量。
国外研究报道[6-7]手测可以很好的控制某些食物的摄入量。糖尿病朋友可以用！
参考
1.糖尿病七大饮食禁忌《农历饮食禁忌》，李洁、郝建新出版，文化，2014.9.23。
2.吃了降血糖！56岁糖尿病患者“每餐都吃”6周后停药——Heho健康
3.我们用6000字总结了31种常见糖和代糖的区别，一下子全明白了！野兽生活与低碳水饮食百科！
4.胡朋，郑良芬，陶静。手测量在二型糖尿病病患者饮食指导中的应用[J].中华护理杂志，2011，46(09):868-870。
5.2003年加拿大糖尿病预防和管理临床实践指南的要点[J].不能J，2004，14(1):40-43。
6.张志平，王晓萍，等.糖尿病患者营养指导的实施[J].中国糖尿病杂志，2002.糖尿病医学，2003，20(10):786-807。
7.3bouléNG，HaddadE，KennyGP，等.运动对二型糖尿病糖尿病患者血糖控制和体质量的影响:一项对照临床试验的荟萃分析[J].美国医学会杂志，2001，286(10):1218-1227。
8.郭。糖尿病病人护理中的膳食营养研究——评糖尿病病人的四种适宜膳食和五种禁忌[J]。食品安全与质量检验学报，2022，13(02):679-680。DOI:10.19812/j.CNKI.jfs11-5956/ts。
温馨提示:科普文章不提供专业的诊疗建议。请在专业医生的指导下具体诊治。
文中插图均来自:视觉中国
