大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。
花椰菜是一种特别受欢迎的蔬菜。基于菜花口感酥脆，营养丰富，很多人喜欢烹饪菜花。但是家常菜花菜要不要焯一下？今天，萧艺来分享花椰菜的做法。菜花煮好后吃起来酥脆爽口，一大盘都不够吃。
所需成分:
菜花、五花肉、青椒、蒜、姜、干辣椒、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、酱油、鲜香、蒸鱼酱油、白糖。
生产步骤:
第一步:将菜花清洗干净，然后用刀切成小块，再用刀切成小块；青椒对半切开，去籽，换刀切成小块；五花肉一小块，切成薄片；大蒜、生姜切片；将干辣椒切成段
第二步:锅充分加热，加入食用油。油温到六成时，加入准备好的花菜和青椒，油20秒左右，取出控油晾干备用。
第三步:把锅里多余的油倒掉，留一点底油。放入五花肉切片，将切片翻炒，与准备好的食材一起翻炒，再加入少许料酒，去腥。
第四步:锅中加入一勺清水，然后加入少许盐、鸡精、蚝油、生抽、鲜酱油、蒸鱼酱油、白糖调味，最后用勺子搅拌均匀。
第五步:大火烧开后加入上油的花菜，在火上翻炒均匀，然后出锅装盘。
提出关键点:
花菜上油的时候一定要在高油温下煮，时间不能太长。
这是一道很常见的家常菜，非常适合吃腻了大鱼大肉，想吃点蔬菜的朋友。菜花的做法也是五花八门，学学这个家常菜炒菜花来炫耀吧！
本期家常菜炒花菜视频制作全过程，可以参考2020年8月26日楚艺的视频制作。下次见。
