大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于热干面做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍热干面做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
武汉热干面家常做法？
武汉热干面是正宗的家常做法。
食材：碱水面150克、小香葱5克、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。
1、准备食材：胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用；
2、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水；
3、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏；
4、等面条凉了以后再放入锅里涮一下（20秒左右即可）就捞出沥干水；
5、浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱；
6、洒入胡萝卜丁，小香葱，即可开吃咯！！
温馨提示：
1.第二次煮面涮一下即可，不要煮的时间太久。2.调料可根据个人爱好进行调整。3.喜欢花生米的朋友也可放入少量油炸花生米调味。
武汉热干面是武汉的特色小吃。做饭首先是先准备些酸豆角，芝麻酱之类的。注意芝麻酱要用油调一下。然后烧开水用碱水煮面。碱面不要煮透八分熟即可。将八分熟的面放入凉开水，沥干水分和香油混合。
在把面在开水下烫一下，放入酸豆角和芝麻酱拌好就行了。
材料】 高筋面粉400克，面粉用凉水140克，芝麻酱半碗，大蒜1头，凉开水1杯，盐3克，生抽30克，酱油10克，芝麻油15克，辣椒油适量，酸豆角适量，香葱少许
【制作过程】
1. 主材准备好：高筋面粉、芝麻酱、大蒜、凉开水；我用的家用面条机，正宗热干面是要用碱水面的，咱没有，也不会做，用面条机压面，比手擀面的水量少，面条瓷实；
2. 4个人的食用量取两平杯面粉，杯子是面条机自带的，1平杯即200克面粉；用高筋面粉或者中筋面粉均可；
3. 面粉入揉面桶中，通电，选择“手擀面”程序；先把面粉搅拌起来；
热干面的正确详细做法？
步骤/方式一
准备食材用料：碱面1把，芝麻酱2勺，酱油2勺，榨菜1小包，油2勺，辣椒粉1勺，十三香粉1/4勺，盐1/4勺，小葱1根
煮锅中放满一半的水，水煮开后放入碱面煮5分钟
步骤/方式二
准备一大碗清水，煮的过程中共加水三次
正宗热干面做法与配方？
1.首先我们准备适量的小葱段放入盆中，榨菜50克切碎，黄瓜半根切成细丝，再准备绿豆芽一把，碱面条200克放入盘中。
2.接着准备碗料，盆中加入食盐2克，鸡粉1克，蚝油10克提鲜，生抽10克，芝麻酱20克，老抽3克提色，撒入一小把白芝麻，再次拌匀备用。
3.食材全部准备好以后，我们开始制作，锅中加入清水，大火把水烧开，倒入准备好的碱面条，经常用筷子翻动防止粘连，煮1分钟左右，面条全部飘起变成黄色时，把绿豆芽倒入锅中，继续煮30秒，绿豆芽断生后捞出，用清水冲洗冷却控水，清水冲洗能使面条更加筋道豆芽口感更脆。
4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中，加入红油10克，香油5克搅拌均匀，让面条均匀裹上酱料，倒入准备好的黄瓜榨菜，再次拌匀后倒入碗中撒上葱段即可。
正宗热干面调料配方：酱油10克、香醋4克、胡椒0.5克、味精0.5克、鸡精0.5克，芝麻酱15~18克，小麻油5克、酱红白萝卜丁各4克、香葱5克。热干面是武汉最著名的小吃之一，其色泽黄而油润，味道鲜美。
制作一碗热干面可以按照以下步骤进行：
步骤一、把热干面下锅煮3分钟后捞出晾凉，加入香油2勺，用筷子不断挑起，直至香油均匀地裹在面上。
步骤二、取一个碗，碗中加入芝麻酱70g，香油30g，酱油一勺，搅拌均匀。
步骤三、准备小米辣3个，花椒20粒，八角1个，桂皮一块，白寇6g，香叶6片，小茴香5g，冰糖1g，老抽10g，高汤200g放入锅中最小火炖半小时后，过滤出酱汁备用。
步骤四、取出刚刚准备好的面条和芝麻酱，高汤卤汁拌匀，撒上酸豆角，辣萝卜干，葱花就做好了。
到此，以上就是小编对于热干面做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于热干面做法窍门的3点解答对大家有用。