大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于竹蔗马蹄羊肉窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍竹蔗马蹄羊肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
羊肉竹蔗的做法？
材料
羊腿700克，竹蔗两节，马蹄6只，胡萝卜一个，生姜一大块
做法
1.羊腿斩件，放进加入姜片和白酒的水里煮开，捞起冲洗干净浮沫
2.竹蔗去皮切条，胡萝卜削皮切厚片，马蹄对半切开，生姜拍扁
竹蔗羊肉煲做法？
羊肉3斤、马蹄8个、青甘蔗一段、腐竹适量、柱候酱适量、蒜头少许、耗油少许、料酒少许、黄糖少许、南乳少许、腐乳少许、桂皮少许、八角少许、香叶少许、草果少许、生抽少许、姜少许。
1、第一步使用菜刀把羊肉切好。
2、锅内放油加热，放入羊肉翻炒，炒好后盛出。
3、加入柱候酱，南乳，腐乳，腐乳，搅拌均匀。
4、锅内放油加热，放入姜开始炸。
羊肉马蹄怎么炖？
马蹄炖羊肉
原料：羊肉1000克；马蹄250克；竹蔗250克；芹菜100克；姜1大块；大蒜适量；红葱头2个；香叶；陈皮；白芷；
调料：豆腐乳3小块；柱侯酱1.5大勺；料酒30ml；白砂糖3小勺；酱油15ml；
营养：羊肉虽补，但性偏燥，所以，在焖羊肉时，怕上火喜欢放些马蹄、竹蔗，这样不但可以中和一下羊肉的燥，还能消除羊肉的臊味。
焖好的成品，酱香味浓，肉质鲜甜。
马蹄洗干净，削去外皮。芹菜洗干净，切段，姜去皮，拍一下，红葱头、大蒜洗干净切好。竹蔗洗干净，刮去黑色外皮，切长条。把调料中所有材料放进碗里，加入适量清水，搅拌成调料汁。把配料中的所有材料放进锅中，注入适量清水，大火煮开。倒入洗干净切成块的羊肉，继续大火煮开，逼出浮沫。取出，用流动的清水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅下油，油烧至6成热时，放入姜、红葱头、大蒜爆香，加入羊肉。煸炒至羊肉呈干爽状时，加入调好的料汁。翻炒均匀，加入马蹄、竹蔗。翻炒，加入没过羊肉表面的清水，大火煮开中小火，焖至自己喜欢的口感。焖至酱汁浓稠后加入切好的芹菜。翻炒至芹菜断生即可。
贴士：1、羊肉焯水的时候不要盖上锅盖，打开锅盖更便于羊臊味的散发。2、焯水后的羊肉一定要煸炒透后再下调料，这样会更加容易吸收调料。3、调料已差不多够味了，口味重的亲一定要试味，不够再适当加点盐。
4酱浓味香，肉质鲜甜，温补气血，补而不燥。
5羊肉虽补，但性偏燥，所以，在焖羊肉时，怕上火，有的喜欢放些马蹄、竹蔗，这样不但可以中和一下羊肉的燥，还能消除羊肉的臊味。马蹄竹蔗焖羊肉，焖好的成品，酱香味浓，肉质鲜甜。
主料：羊肉(肥瘦)500克
辅料：荸荠30克,香菇（鲜）50克,枣（干）35克
调料：姜5克
做法步骤
1. 羊肉放在大热水中泡过，去其血水，放清水中冲洗；
2. 马蹄（荸荠）去洗净；
3. 红枣去核；
4. 冬菇浸软去蒂；
5. 将各料放入炖盅内，加入冷开水约一杯半，盖上盅盖，隔水炖三小时左右，调味即成
会理羊肉做法？
1、将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛,洗净备用。
2、羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。
3、将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净。
4、锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用。
5、将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用。
6、汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上。
到此，以上就是小编对于竹蔗马蹄羊肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于竹蔗马蹄羊肉窍门的4点解答对大家有用。