大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉丝面包配方窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍拉丝面包配方窍门的解答，让我们一起看看吧。
拉丝面包的做法？
材料：面包粉300克，自制浓稠酸奶160克左右，鸡蛋30克，黄油30克，糖30克，酵母3克
配料：火腿肠3根（90克），葱若干，番茄酱3勺（或色拉酱，或盐、油等代替）
模具：学厨9寸方模+2个汉堡模具
做法：
1.我用的是自制浓稠酸奶，如果没有，也可以用市售酸奶代替，最好是浓稠一点的。因为酸奶的稀稠度不同，可以预留10克备用。
面包机如何做拉丝面包？
面包机做出的面包想要有拉丝，需要以下九个步骤：
所需材料：面包粉200克，牛奶60克，淡奶油80克，蛋清30克，奶粉15克，白砂糖40克，盐3克，酵母3克，黄油25克.
1、先把牛奶，淡奶油，蛋清，奶粉，白砂糖，盐一起加入面包机桶内。
2、再把面包粉放入面包机桶内。
3、盖上盖子后，开启面包机，选择自定义和面，时间13分钟。
4、和面结束，等待40分钟。这一步的目的是增加面团的筋度，可以让面包产生拉丝。
做法：1.将所有的材料都准备好。
2.将所有的材料，除了黄油和酵母全部放入到面包机内搅拌均匀。
3.揉好的面团不需要取出，可以放在面包机内发酵30分钟。
4.再加入适量的酵母继续搅拌均匀。
5.然后再加入已经软化好的黄油继续搅拌均匀。
怎样用烤箱做拉丝面包？
1、用料：小麦粉250克、奶粉15克、细砂糖25克、盐2.5克、牛奶120克、全蛋液20克、酵母5克、黄油25克。
2、先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。
3、将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。
4、然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。
5、开启面包机。
6、揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
7、在室温下发酵到2倍大。
8、挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
9、按不同模具分割成不同面团大小。
10、用擀面杖擀成长舌状，松弛10分钟。
电饭锅做拉丝面包的方法？
电饭锅里刷一层玉米油防止粘锅
将面团放入电饭锅内盖上盖子等待二次发酵，时间大概30分钟左右（夏天时间可缩短）
二次发酵完成后刷上刚开始留下的鸡蛋液（刷上蛋液是给面包上色，我今天又忘了，做出来的面包颜色不够黄)撒上适量椰蓉或者黑芝麻，启动电饭锅上的蒸蛋功能即可，如果没有这个功能就按煮饭键
食材：高筋面粉420克、低筋面粉80克、食用盐3克、白砂糖20克、耐高糖酵母粉5克、牛奶280克（上下增减20克）、黄油25克
制作：1、高筋面粉和低筋面粉混合，先后加入食盐、砂糖和酵母粉，简单搅匀之后用牛奶和面，揉成团即可。
❤ 高筋面粉里添加低筋面粉可以增加松软的口感。
❤ 牛奶可以用温水来代替。
❤ 面粉的吸水量不一样，牛奶的量可以上下增减20克。
❤ 黄油提前室温软化。
2、简单揉成面团之后混合好软化的黄油，最后揉到光滑匀称的状态即可。
❤ 刚开始揉的时候黄油会分布在面团的表面，会感觉到特别滑和黏腻，慢慢地把面团会被搓开，最后黄油充分融入到面团里，就会变得很光滑也不粘手了。
3、把面团分割成大小均匀的面剂子，然后搓成圆球，密封松弛10分钟。
4、面团松弛好之后光面朝上，擀成长方形的饼皮，擀好之后直接反过来，把一边搓开，然后卷起捏紧收口处即可。
到此，以上就是小编对于拉丝面包配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉丝面包配方窍门的4点解答对大家有用。