大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌茄子说明窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腌茄子说明窍门的解答，让我们一起看看吧。
茄子盐腌制方法？
1. 将茄子去蒂，在清水中清洗，因为腌茄子不用去皮，所以在洗的时候最好用百洁布用力将茄子的外皮搓洗干净，然后控干水分；再将茄子放在案板上，先切成厚片、再切成四、五厘米左右的小块即可。
2. 然后将切好的茄子块放入蒸屉上，铺均匀，开中火，上汽后蒸5分钟，关火后，将茄子取出放在有孔的竹筛上控水晾凉。
3．在晾茄子的时间里，将大蒜剥好洗净控水，香菜洗净控水；将大蒜放在蒜臼里捣成泥，香菜切成碎备用。
4. 准备一个大碗，放入晾好/挤好水分的茄子块，再放入蒜泥、香菜末、4小勺食盐、1小勺高度白酒。戴上一次性手套，搅拌均匀。
5.准备好无水无油的瓶子，将搅拌好的茄子用勺子装进瓶中，边装边用勺子压实，然后，用保鲜膜封好口，再盖紧盖子，放入冰箱中冷藏保存。
6．二周之后，就可以取出食用了。在吃的时候，可以直接吃；或者淋上热的花椒油、再加上香醋等搅拌后再吃，软嫩可口、香辣咸香，特别提食欲。
盐茄的腌制方法？
材料：茄子4个，大蒜4头，香菜一把，食盐、高度白酒适量。
腌制方法：
1. 将茄子去蒂，在清水中清洗，因为腌茄子不用去皮，所以在洗的时候最好用百洁布用力将茄子的外皮搓洗干净，然后控干水分；再将茄子放在案板上，先切成厚片、再切成四、五厘米左右的小块即可。
2. 然后将切好的茄子块放入蒸屉上，铺均匀，开中火，上汽后蒸5分钟，关火后，将茄子取出放在有孔的竹筛上控水晾凉。
3．在晾茄子的时间里，将大蒜剥好洗净控水，香菜洗净控水；将大蒜放在蒜臼里捣成泥，香菜切成碎备用。
4. 准备一个大碗，放入晾好/挤好水分的茄子块，再放入蒜泥、香菜末、4小勺食盐、1小勺高度白酒。戴上一次性手套，搅拌均匀。
5.准备好无水无油的瓶子，将搅拌好的茄子用勺子装进瓶中，边装边用勺子压实，然后，用保鲜膜封好口，再盖紧盖子，放入冰箱中冷藏保存。
6．二周之后，就可以取出食用了。
食材：茄子、蒜、盐。
1、将准备好的茄子洗净。
2、茄子蒸好。
3、蒸好的茄子一分为二起开，放置晾凉备用。
4、将蒜捣碎、把蒜和香菜沫放在一起搅拌均匀，再加入食盐和鸡精。
腌茄子的七种方法？
做法:1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。提示：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
腌茄子的正确方法？
腌茄子的做法：
(1)选用比较嫩小的茄子，用水洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉待用。
(2)大蒜剥去皮，用刀拍一下，切成蒜粒，加入精盐调拌均匀。
(3)香菜择洗干净，切成末。
(4)将蒸熟的茄子顺长切开，刀口深而不透，使茄子成合叶状。
(5)将蒜泥、香菜末混合，抹入刀口少许，将茄子。合上，摆入坛中，每摆一层撒一些精盐，腌渍10天即可。
腌酸茄子的做法？
1、茄子洗净，去蒂头（太长从中切断）。 2、香菜、蒜、辣椒洗净后，切成细末，加所有调味料搅拌均匀。 3、煮一锅滚水，茄子整条放入滚水中（需盖过茄子），川烫煮熟约5分钟，捞起泡入冰水。 4、冷却后取出切段放入碗中，倒入调好酱汁略拌入味，放入冰箱10分钟即可
到此，以上就是小编对于腌茄子说明窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌茄子说明窍门的5点解答对大家有用。