家常炖鱼，很常见的家常菜。
鱼做东，豆腐做西；鱼的选择，大多选择鲫鱼；鲫鱼也是最熟悉最常见的品种，身体丰满，营养丰富；富含优质蛋白质，非常容易被人体吸收；而且肉质细嫩鲜美，也是老少皆宜的常见海鲜食材；
配菜豆腐，也是一种高蛋白营养食品，经常食用也对人体有益。加入其他配菜和辅料，比如粉条，或者各种自己喜欢吃的配菜；每个家庭都有不同的习惯和做法；
今天我们就来分享一下最基本最简单的方法。浓郁的汤汁，鲜嫩的鱼肉，软糯的五花肉也很适合作为餐桌的主菜。
“家常炖鱼”
[生产步骤]:
1、鲫鱼一条，洗净(里面一层黑膜撕掉，能有效去除腥味)，用小刀在两边划花，控水备用；
2、五花肉洗净切片；
3、豆腐切成长方块；葱、姜、蒜分别切片，放入小碗中备用；香菜切段；
4.准备一把粉丝，提前用冷水浸泡20分钟(冷水浸泡可以增加炖肉的味道)；
5.起锅热油，六成热放入五花肉，小火煸炒，放入葱姜蒜爆香；加入干辣椒和八角，翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣酱和一勺酱油，小火翻炒红油；
6.加入提前准备好的水，我们直接调味；加盐、白糖提鲜、生抽、生抽上色、蚝油；搅拌均匀，将鲫鱼直接放入锅中；
大火烧开，小火炖10分钟；然后把豆腐和粉条倒进去，再用大火煮一下。转中火，将粉丝炖至透明。出锅前，我们倒入一点点香醋(可以有效去除腥味)拌匀，撒上香菜，就可以直接关火出锅了。
这么简单又营养的家常菜炖鱼，可以直接上桌；鲫鱼吃起来滑嫩，带着五花肉的肉味，又带着浓浓的粉条，家乡味十足，也是超级大餐；
小贴士:
1.清洗鲫鱼时，必须去除里面的黑膜，能有效去除鱼的腥味；
2.同时，在烹饪前浇上米醋，可以进一步帮助去除异味，改善整道菜的口感；
最后，喜欢的朋友赶紧试试吧~同时也欢迎大家收藏或者转发给更多喜欢的老铁们！
关注乐小灶，每天更新不同美食与你分享！你们的赞、关注、收藏、转发，是对我极大的鼓励和支持！也欢迎大家在下面留下评论，分享自己的厨艺！大家一起讨论，互相学习！
乐小灶期待与你相见~
