原料-牛肚?200克大葱?1根大蒜?20克木耳?50克火腿肠?1根-调料-盐?10克胡椒?5克鸡精?3克料酒?5毫升老陈醋?少许
-小技巧-
1、焯牛肚的时候注意时间要长一些，牛肚不是太好软。
2、为了味道好，可以在锅中加入高汤。
3、做这道汤，调料要依照自己的口味添加，尤其是胡椒的量。
4、再就是醋拌水淀粉，喜欢吃酸得可以多加一些醋。
-酸辣肚丝汤做法-
1首先要把购买的熟牛肚，切一下，要尽量切得薄一些，然后放到开水中焯一下。
2锅里倒入水烧开，将焯好的牛肚、木耳以及火腿肠依次放到锅中，再把切好的姜丝，葱丝也放到锅中，接下再放盐，胡椒、鸡精以及料酒进行调味。
3做酸辣肚丝汤需要准备好水淀粉用来调味，在水淀粉中加入老陈醋把它们拌匀了，备用。
4把汤煮5分钟，倒入拌好的水淀粉就ok了，正宗酸辣肚丝汤是不是很简单呢？
-营养密语-
正宗酸辣肚丝汤采用的是牛肚，也就是牛胃，有丰富的蛋白质、脂肪以及钙、磷等，食用它有补益脾胃的作用，并且还有补气养血以及补虚益精的功效，用牛肚制作的酸辣肚丝汤适合营养不良以及气血不足的朋友食用。
