大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲藕煲猪尾窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍莲藕煲猪尾窍门的解答，让我们一起看看吧。
广东猪尾莲藕汤的做法？
原料：猪尾、莲藕、红枣、枸杞、姜片、盐、料酒。
步骤：
猪尾洗净切段，莲藕去皮洗净，切成块状。
锅中加水，放入猪尾煮沸，煮尽血水后捞出。
将猪尾放入砂锅中，加入姜片、料酒和适量清水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
加入莲藕块、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。
最后加入适量盐调味即可。
温馨提示：
猪尾要先用开水焯一下，去除血水和杂质。
炖汤时要一次性加足清水，不要中途加水。
材料：
- 猪尾：500克
- 莲藕：2-3节
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 猪尾洗净，切成小段，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
猪尾莲藕汤别名叫什么？
别名叫莲藕猪尾巴汤。
食材明细：猪尾骨600克，莲藕400克，生姜50克，盐适量。
莲藕猪尾汤的做法：
步骤1准备好猪尾骨和莲藕。
步骤2，猪尾骨洗净沥干水分放如沙锅内。
步骤3，莲藕洗净去皮。
步骤4，处理干净的莲藕切成小块。
步骤5，和骨头一起放入沙锅内，生姜拍碎放入。
莲藕焖猪尾广东大厨师正宗做法？
1、用料：莲藕2个，猪尾骨一条，花生大半碗，无花果2颗，红枣2颗，姜两片。
2、猪尾骨烫过热水备用。
3、花生米热水烫几分钟，备用。
4、莲藕去皮，切小块备用。
5、煮沸一锅热水，所有材料放入，中火煲一个半钟。加大半勺盐，再煲几分钟。关火。清甜的汤好了。
洪湖莲藕怎样煮烂？
炖莲藕的时候放一点食用碱，用高压锅压十五分钟，之后清水冲洗一下和排骨、猪尾巴或猪蹄一块煲汤，养颜健身，莲藕只有煮烂了才好吃，特别是猪骨头猪蹄等炖过的莲藕，又粉又烂，唇齿生香。
步骤：
选购新鲜莲藕：选购时要选择外表清洁、体形完整、质地硬实、无裂痕的莲藕。
清理莲藕：将莲藕外层的泥土清洗干净，并去除表面的根茎和硬壳。
切块：将莲藕斜着切成块状，一般大小可以根据个人口感和用途进行调整。
泡水：将切好的莲藕放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸水软化。
其一可能是火候不够，其二可能是你选购的莲藕选错了。我们先来说火候，莲藕是一种很耐炖煮的食材。所以在炖煮的时候不要怕炖烂不成形而减少炖煮的时间，在这一点上，大可放心，一般放进去的时候是什么形状，出来的时候基本上可以保持原状，所以炖煮的时候火候一定要够。
莲藕炖软烂的秘诀主要是用盐浸泡防止氧化，焯水三分钟后再进行炖煮，这样的莲藕十分软烂。
浸泡莲藕
莲藕去皮，切掉藕结，切成滚刀块。藕中加盐加水浸泡，防止变黑。
莲藕焯水
水烧开后，下入莲藕，避免使用铁锅，水再次开后，焯水三分钟起锅。
炖煮食用
莲藕放入凉水过凉后，和其他食材一起炖煮，就会变得软烂好吃了。
红腰豆炖猪尾怎么做？
1、腰豆用清水提前浸泡一晚或12小时以上;
2、生姜去皮切成丝;
3、锅装水，倒入2汤匙料酒和撒入一半姜丝，待水滚后，倒入清洗后的猪尾，约2分钟后捞起备用;
4、再起一锅水，倒入红腰豆(浸泡过要洗两遍)，然后中火煮10分钟左右，再沥干水份备用;
5、热锅下油，倒入剩余的姜丝和灼过的猪尾，翻炒下;
1. 猪尾巴焯水捞出备用，我们市场的冰鲜档有卖冻猪尾，就是单单猪尾巴那一段，没有尾巴上面那块肥骨头。猪肉档卖的猪尾巴是一整条的，除了带皮的尾巴，还有上面一大块骨头+肥肉。
2. 腰豆泡软，晚上泡第二天用最好。
3. 我的习惯做法是腰豆先用电饭锅或高压锅煮软，可以给孩子先喝一小碗腰豆汤。这步随意。
4. 姜剁碎。
5. 少量油和冰糖炒糖色。
6. 然后把猪尾巴倒进去均匀着色。再把姜倒进去翻炒几下。
7. 煮腰豆的水倒进去，还不够的话就加清水，没过猪尾巴。
8. 倒耗油，酱油，大火煮沸转小火熬煮。用高压锅的话，这步就是把猪尾巴连带汤水倒进高压锅煮。
9. 大概一个小时后，汤汁剩小半。
10. 倒腰豆进去翻炒均匀。
到此，以上就是小编对于莲藕煲猪尾窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲藕煲猪尾窍门的5点解答对大家有用。