我上高中的时候不经常做饭，也不太懂蔬菜。我记得我妈妈买了一种形状奇怪的菌类。这个蘑菇很大，它的头很小。我们当地叫鸡腿菇，长得真的很像鸡腿。它的学名是杏鲍菇。
杏鲍菇有杏仁香味，肉质丰满，鲜嫩，味道清香，营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病等功效，市场价格比平菇高3-5倍。它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、镁、铜、锌等矿物质。能提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润胃肠、美容的功效。
杏鲍菇的肉很真实，很好吃。许多厨师用它来制作普通鲍鱼。听说可以造假，但是我没有这样的本事。今天用杏鲍菇炒牛肉。我发现炒杏鲍菇切丝更好吃，切片炒肉更厚。切丝的时候更容易吸收味道，炒出来的牛肉特别鲜。以下是具体方法分享给大家。
配料和配料:杏鲍菇、牛肉、花椒、蒜瓣、盐、黑胡椒、酱油、淀粉、黄酒。
1.杏鲍菇手撕成丝，辣椒切丝，蒜瓣切碎。
2.牛肉切丝，加入酱油、黄酒、淀粉，搅拌腌制15分钟。
3.烧热炒锅，倒入油。加入牛肉，搅拌均匀，直到牛肉变色。
4.倒入杏鲍菇、辣椒丝、蒜瓣翻炒。
5.加入盐和黑胡椒，酱油，搅拌均匀。
6.加一点水，谁开谁就能做饭。
美味的杏鲍菇做好了。杏鲍菇丝很好吃，融合了牛肉的鲜味。很少添加杏鲍菇来升级牛肉的鲜味，牛肉用淀粉炒。食材都是高蛋白食物，低脂肪的菜吃起来更健康。
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