一、蚵仔煎是哪里的小吃？
蚵仔煎，，是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
2018年9月，当选福建十大经典名菜。
二、什么是蚵仔煎？
蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
蚵仔为闽南语，指牡蛎。福建福州、莆田、闽南地区、台湾、潮汕常做家常小吃海蛎煎，口感香脆，内馅香滑。
三、蚵仔煎教程？
韭菜：
50g海蛎：200g鸡蛋：3个香菜：
10g
韩式辣酱：2勺番茄酱：1勺白芝麻：适量
制作时间：10分钟内
1、韭菜洗净，沥干水分，切成末
2、海蛎洗净，取出泥，切碎
3、香菜洗净，切末
4、打入三个鸡蛋，参加韭菜末和海蛎末，顺时针搅拌
5、调制酱料：韩式辣酱+番茄酱+白芝麻，顺时针搅拌
6、锅里刷一层油，将搅拌好的蛋液倒入，转动锅子
7、小火慢煎，一面金黄后，翻面
8、直至两面金黄后，淋上挑好的酱汁和香菜末，出锅
1.我喜欢韭菜末碎碎的，口感好
2.海蛎有腥味，要将肚
子里的泥摘掉
3.也可以参加适量的面粉，我喜欢全蛋的口感，就没加
四、蚵仔煎是生蚝做的吗，蚵仔煎的做法窍门？
主料新鲜海蛎150克鸡蛋2-3颗胡萝卜适量包菜丝适量辅料李锦记蚝油适量番茄酱适量蚵仔煎的做法步骤1.将鸡蛋打散，放入适量盐备用。
胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。2.平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。3.煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。4.快熟时洒上一些小香葱增加香味。5.将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。6.手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。7.等蛋液快凝固时关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。8.最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。小贴士蚵仔是台湾和福建一带的叫法，学名叫海蛎，也称为牡蛎。在台湾蚵仔吃法很多，而蚵仔煎就是独具特色风味的一种。地道的台湾蚵仔煎是用浓稠适当的番薯粉浆搅拌入蚵仔、蛋、葱或蒜等食材所煎成的饼状物，再配上酱料如地道的甜辣酱，趁热品尝，口味甜中带咸，咸中带辣，令人垂涎。
五、蚵仔煎的读音？
读音是闽南语读音，读作：[ǒuājīan]。
蚵仔煎：
蚵仔煎是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃，食材以海蛎、地瓜粉为主，制作简单，味道咸、鲜。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。
六、蚵仔煎的发音？
闽南语读做ǒu，“蚵仔煎”ǒu-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”，它是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
七、蚵仔煎的做法？
主料：新鲜海蛎200克，鸡蛋4个
配料：香菜2棵、红薯淀粉50g、胡萝卜1/2根、香葱1根
调料：蒜蓉辣酱1大勺、蚝油1大勺、盐1茶匙、糖30克
烹饪步骤：
1.鸡蛋打散，香葱切碎，胡萝卜去皮、擦丝；
2.将新鲜海蛎洗净，加入蚝油；抓匀后腌制15分钟；
3.在红薯淀粉中加入适量水；搅拌成均匀面糊；
4.平底锅放入适量油，将腌制好的海蛎放入煎至七分熟；倒入面糊中，摊成圆饼；
5.待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝；待红薯淀粉完全呈透明状，顺着边缘倒入打好的蛋液；待蛋液将要完全凝固时，撒入葱花和香菜碎，煎至完全凝固；
6.将蒜蓉辣酱倒入碗中，蘸食即可。
八、米浆蚵仔煎做法？
1、首先我们先来处理所需要的食材，海蛎先过水清洗干净，慢慢挑出海蛎里面隐藏的海蛎壳，这一步很关键，如果海蛎壳没捡干净，吃了容易噎到。咬到也影响口感，仿佛咬到沙子一样恶心。再准备一小块豆腐，切成丁备用；大蒜苗清洗干净后，切段备用；在准备适量的地瓜粉备用。
2、在装干地瓜粉的碗内，加入适量的清水，搅拌均匀，搅拌成浓稠的水淀粉备用。
3、取一口清洗干净的炒锅，锅内倒入少许食用油，开会烧油，油温6成热后，倒入切好的豆腐丁，大火快速翻炒均匀。
4、豆腐翻炒均匀，断生后米倒入清洗干净的海蛎，继续大火翻炒断生，大火快速翻炒20-30秒即可。
5、翻炒断生后，加入少许生抽调味，在加入少许盐、鸡精调味，继续翻炒均匀入味。
6、均匀入味后，倒入搅拌好的水淀粉，用铲子快速翻炒，使其均匀受热，包裹煮海蛎子。
7、水淀粉均匀受热后，就会凝固，包裹煮豆腐和海蛎，锁住他们的鲜味，使味道更加浓郁。
8、当水淀粉炒制完全凝固后，就可以加入切好的大蒜苗，继续翻炒出香味。
9、大蒜苗是易熟的食材，稍微翻炒20-30秒，就可以了。这道味道鲜美的“蚵仔煎”就制作完成了，可以出锅，装盘了。
九、怀柔蚵仔煎配方？
将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。
平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。
.煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝
十、蚵仔煎粤语读音？
仔煎粤语读音是é-ā-jiān。
煎[jiān]汉语汉字
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
康熙字典《广韵》《集韵》子仙切《韵会》将仙切，?音湔。《说文》熬也。《玉篇》火去汁也。《广韵》熟煑也。《扬子·方言》火乾也。凡有汁而乾谓之煎。《礼·内则》煎醢。《仪礼·卽夕》凡糗不煎。《周礼·天官》内饔掌王及后世子膳羞之割亨，煎和之事。
