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首先我们先来了解一家半成品菜的概念：半成品菜顾名思义是将食材预先加工好的，已经有过调味，消费者后期加热料理包，加一个配菜即可食用的一种方便快捷菜品。方方面面方便菜半成品菜因快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。
比较经典的半成品菜有以下几种：
一、福州名菜，佛跳墙，冰冻产品需要解冻，配置有专门的高汤高汤煮沸。固体材料煮沸后加入高汤。
二、熏茶鹅
半成品菜冷冻原料与配料：鹅肉、食盐、味精、香辛料
半成品菜冷冻佐餐配菜：炒、拌烩、烧、火锅均可
半成品菜冷冻烹调实例：凉拌熏茶鹅、小炒熏茶、辣子熏茶鹅
半成品菜冷冻烹调方法：凉拌熏茶鹅
半成品菜冷冻主料：熏茶鹅
半成品菜冷冻调料：大葱、盐、绍兴酒、淡酱油、姜丝
半成品菜冷冻制作方法：将茶鹅肉放入蒸锅焖熟，待凉后再切成薄片备用；将大葱用热水烫后冲冷水，再沥干水份备用。将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀。盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，淋上酱汁即可。
三、素羊肉
原料：
1，面筋粉500克，椰蓉100克，盐10克，味精5克。
2，水680克。
制作：
1，把原料都放入盆子里面拌匀，再把水680克一次性倒入，用4根筷子搅拌，用手在揉一会既是素羊肉料。
2，用新剪子剪成块后用油炸成金黄色既是素羊肉。
食用方法：把素羊肉切成片，炒尖椒非常好吃。
四、虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋、南美白对虾仁、香葱、生姜、食盐、料酒、味极鲜、生抽
做法：1、准备好鸡蛋、虾仁、香葱、生姜，虾仁切成小丁，加入葱白段和姜片，倒入二分之一汤勺的料酒，抓匀腌制片刻。
2、鸡蛋磕入碗中，加入1.5到2倍的温水，并调入二分之一茶勺的食盐，搅拌均匀，用漏勺过滤至用来蒸制的碗中。
3、盛蛋液的碗盖上保鲜膜，放在蒸架上，冷水下锅，盖上盖子蒸5分种左右，至蛋液表面凝固。
4、打开保鲜膜，较均匀的放入虾仁丁，然后再盖上保鲜膜。盖上盖子，纵续蒸至熟透。
5、出锅，淋上一些味极鲜，撒上适量葱花、即可合用。
五、清炒虾仁
食材：南美白对虾仁、莴芛、胡萝卜、蛋清淀粉
做法：1、胡萝卜和莴芛一起冲洗干净、切丁，鸡蛋只要四分之一的蛋清就够用了
2、蛋清里加一勺淀粉、四分之一勺盐，后搅拌均匀，将虾仁放入搅拌后静置15分钟。
3、将上完浆的虾仁放在干净的吸水布上将水分吸干，
4、先把配菜病煸炒一下盛起待用。
5、热锅冷油把虾仁放入煸炒，将待用配菜倒入锅中一起煽炒，加调味料煸炒几下就可以出锅了。
