大家好，我是小董，一个热爱烹饪又怕长肉的90后。她每天都用简单的食材做出美味的菜肴！
现在最火的是餐厅，每天都很火爆。如果你请人吃饭或者家庭聚餐，或者工作没时间，你会选择在外面的餐厅吃饭。我们总觉得饭店炒的菜特别香，主要是饭店油盐高，大料相对多，所以炒的味道比较重。但是很多朋友会说，长期这样吃不健康。而且我们也不能保证很多酒店的卫生条件。
小董在餐厅吃的炒平菇，香脆可口。每次去餐厅，他都会点一份炒平菇，但这份炒平菇是餐厅里最不干净最不卫生的，餐厅的工作人员都不点。很多餐厅直接把平菇撕成小块，放到面糊里，搅拌均匀，直接放锅里炸。里面的一些细菌和杂质没有被清洗干净，这样的卫生状况实在令人担忧。所以想吃炒平菇，最好自己在家做。
很多朋友说家里炒的平菇不好吃，不脆。其实炒平菇要掌握一定的技巧。今天小董给大家分享一下炒平菇的做法。喜欢的话可以在家试试。
配料:平菇、面粉、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、胡椒粉。
首先，处理平菇
首先，我们把准备好的平菇切掉根部，撕成小朵，在盆中加入适量清水，加入一勺盐，搅拌均匀，将切好的平菇丝放入清水中，浸泡15分钟左右，然后取出，挤出多余的水分。
第二步:搅拌面糊
将两勺面粉、一勺淀粉、一勺盐、十三香和胡椒粉放入盆中，打入两个鸡蛋，然后搅拌成稀面糊。
第三:烫平菇
锅中加入适量清水，大火烧开，然后放入平菇，焯1分钟左右，然后捞出，放入冷水中冷却一次，再捞出挤出，放入搅拌好的面糊中，搅拌均匀，平菇表面包裹一层浆糊。
第四:炒平菇
锅中倒入适量的油，将油加热至五成，然后放入裹好面糊的平菇，小火慢煎，将平菇表面煎至微黄，捞出控油。
第五:再炒平菇。
锅内油温升高，然后倒入炸好的平菇，用大火炸至平菇金黄酥脆，再将油捞出。将控油的平菇放入锅中，撒上一些孜然和辣椒面，搅拌均匀，然后加入切碎的香菜即可食用。
这样健康美味的油炸平菇就做好了。在家做饭简单又好吃。外脆里嫩，一口一口，特别适合小孩子。喜欢的朋友可以在家试试。
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平菇棒
￥11.8
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1)将平菇去根，然后撕成小花，用盐水浸泡10-15分钟左右，可以有效去除平菇中的细菌和杂质，更加健康美味。
2)将平菇在水中焯水，这样平菇不会被夹到，口感更好，同时可以去除其中残留的杂质。
3)将平菇炒熟，然后提高油温再炒，这样炒出来的平菇更加酥脆可口。
喜欢吃平菇的朋友，可以尝试在家里做，比餐馆做的更干净健康。
你在家做过炒杏鲍菇吗？平菇的做法有什么好的建议和方法吗？欢迎大家在评论区留言，谢谢大家的关注和支持！
