大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒大虾窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋炒大虾窍门的解答，让我们一起看看吧。
虾怎样炒才嫩滑？
准备材料：
新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量
做法步骤：
1、新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块；
2、虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上；
虾仁炒之前要加淀粉上浆，可以让虾仁口感更滑嫩，炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁变色就熟了。
三色炒虾仁的做法
用料：虾，盐，白酒，淀粉，胡萝卜，黄瓜，玉米，油；
1、买来的虾清洗干净，去壳，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。；
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，用手抓拌均匀。；
3、胡萝卜和黄瓜洗净，用刀切小丁。玉米粒剥好，备用。；
4、锅中加入适量食用油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁翻炒变色后即可。把虾勺出备用。；
5、锅里加入少许油，将胡萝卜，黄瓜丁，玉米粒翻炒，下锅炒至断生，加入少许盐。；
6、加入之前炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火装盘，就可以食用了。
用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆
1、材料：茭白，虾仁，胡萝卜，豌豆，盐，生粉，鸡蛋，鸡精，黄酒。
2、虾子剥壳，去除纱线，用盐和生粉抓捏后洗净，加盐和生粉上浆，加少许油裹一下。
3、茭白竖向剖开，斜着切片，胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水，凉水过凉备用。
4、锅烧热，放油，大火快速炒虾仁，待虾仁变色时即刻盛出。
鸡蛋腌虾的做法？
用料
虾 3只
鸡蛋 4个
盐 少许
味精 少许
料酒 少许
香油 少许
豉油 少许
香菜 少许
葱 少许
虾和什么一起炒好吃？
1、虾仁配鸡蛋炒好吃。
2、主料:鲜虾、鸡蛋。辅料:鸡粉、盐。
3、锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫;
4、虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线;
5、鸡蛋充分打散，加少许清水;
6、锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼
7、放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐;
8、加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
虾和：韭菜、辣椒、青豌豆、莲藕、丝瓜、秋葵、西芹、米饭、芹菜、胡萝卜、洋葱、螃蟹等一起炒比较好吃。
虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质，以及维生素A、维生素B、维生素D、多索茶碱等营养物质。虾营养丰富，味道鲜美，肉质滑爽Q弹，因此深受大家的喜爱。
下面就为大家介绍几种虾的做法。
辣椒炒虾
1、虾去虾线，冼净待用，姜切丝，蒜切片，洋葱切丝，青红辣椒切段。
2、锅里放油倒进处理好的虾翻炒，加盐继续炒，炒至虾发红，盛出备用。
3、加入青红辣椒及姜丝、蒜片、洋葱，加盐炒片刻。
4、把虾倒入混合翻炒，调入生抽，味精，调味鲜，炒均匀即可出锅。
韭菜炒虾
1、虾洗净待处理。韭菜洗净切段备用。
到此，以上就是小编对于鸡蛋炒大虾窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒大虾窍门的3点解答对大家有用。