大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶拜拜蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸奶拜拜蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
酸奶蛋糕稀了怎么补救？
如果酸奶蛋糕太稀，可以尝试以下几种方法来补救：
1. 加入面粉：在酸奶蛋糕中加入适量的面粉，可以增加蛋糕的稠度。
2. 加入鸡蛋：在酸奶蛋糕中加入适量的鸡蛋，可以增加蛋糕的稠度。
3. 加入糖：在酸奶蛋糕中加入适量的糖，可以增加蛋糕的稠度。
4. 加入黄油：在酸奶蛋糕中加入适量的黄油，可以增加蛋糕的稠度。
酸奶蛋糕为什么会回缩？
酸奶蛋糕会回缩。
因为在制作酸奶蛋糕时，蛋白质会被蛋糕中的酸性成分所融化，形成泡沫。
然而，在烤制过程中，蛋白质会因为高温而凝固，这会使泡沫的大小减小，导致蛋糕出现回缩现象。
此外，制作酸奶蛋糕时，如果面粉的混合时间过长，面粉中的麸质会形成结构，使蛋糕更易于回缩。
因此，在制作酸奶蛋糕时，需要注意材料和时间的搭配，以避免回缩现象的发生。
1、配方里油、水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌。
2、面糊出筋,凉后回缩。
解决的办法:用低筋面粉,或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。 在操作时注意:加蛋黄前面糊不要多搅拌,用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀。
酸奶蛋糕的蒸制做法？
1.准备鸡蛋2个，酸奶120g，低筋面粉40g，细砂糖40g，柠檬汁几滴；
2.用锡纸将蛋糕模具底部包好，方便脱模；将包好的活底放入模具中，再将底部用锡纸也包好，避免水浴的时候进水；
3.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶，搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，画一字搅拌均匀；
4.蛋清里面加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至直立的尖角；
5.取三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊内，搅拌均匀，再倒入剩余的蛋清继续搅拌均匀，倒入模具中震动几下，震平面糊，震出大气泡，放入烤箱，在烤盘中注入1厘米高的水，上下火140度，烤70分钟即可。
用料：鸡蛋4个，面粉70g，酸奶一杯，食用油2勺，糖40g，蒸锅一个。
做法：
1.把蛋清和蛋黄分离，蛋白打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
2.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀，再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液。把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀。
3.把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
4.美味的酸奶蛋糕制作完成。
君之博客酸奶慕斯蛋糕的做法？
提前烤好戚风蛋糕，只要取其2片，备用。
吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中，使其软化。
切蛋糕夹馅用的水果，切成小丁块。
淡奶油放入糖粉。打发到表面出现纹路时就可，又可以流动的状态，放冰箱冷藏待用；
泡软后的吉利丁片连泡的水一起，隔水加热至融化，途中不停搅拌。
吉利丁液冷却到微温时，立马倒入酸奶液中，挤入柠檬汁，搅拌均匀。
再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油，搅拌均匀，酸奶慕斯液体就做好了。
先放一些慕斯液进去，洒点黄桃椰果，放于第一片戚风蛋糕，再放冰箱冷藏一会，期间剩余慕斯液要一直搅拌，防止等待期间凝固。
从冰箱拿出来再放一些慕斯液，放点黄桃椰果，再放第二片戚风蛋糕，倒入剩余慕斯液，表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上； 脱模时，蛋糕直接倒扣在盘子上，把硅胶蛋糕模往外一翻，蛋糕就出来了，底面变成上面。
然后摆盘，放上自己喜欢的装修物或者水果，就完成美美的蛋糕一枚。
到此，以上就是小编对于酸奶拜拜蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸奶拜拜蛋糕窍门的4点解答对大家有用。