配方：牛肉600克，胡萝卜1根，土豆半个，生姜片几片，香葱碎适量
辅料：盐适量，黄酒适量，香叶2片，八角2个，花椒适量，白胡椒粉适量
做法：
1.牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2.冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3.准备好调料。
4.捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5.将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6.盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7.炖至牛肉酥烂。
8.土豆、胡萝卜切块。
9.加入土豆胡萝卜块，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
10.关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
11.成品
1、主料：牛肉300克、芹菜100克、鸡蛋1个、番茄50克。调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、清汤各适量。
2、牛肉洗净，剁碎；芹菜择洗干净后，切成小丁；番茄洗净，切成小丁；鸡蛋在碗中打散。
炖牛肉汤放什么调料最合适？
食材清单
牛肉600克、胡萝卜1根、西红柿1个、洋葱小半个、葱姜少量、盐适量、橄榄油少量、酱油少量、料酒少量
烹饪步骤
1/6
牛肉切块，开水焯过，胡萝卜，西红柿切块，葱姜，洋葱切碎，备用。
2/6
牛肉选这种的，也不是牛腩，当然牛腩炖着也好吃！
3/6
放少量橄榄油锅里，爆香姜葱，洋葱，再放入牛肉块，翻炒再放盐，酱油，料酒
4/6
翻炒至牛肉这样，飘香，没多余的水分，这样肉质细嫩紧致
5/6
放沙锅里，放水，炖，我这是炖锅里，因这是隔水炖，3小时，在大概2小时左右我放入胡萝卜，西红柿。如果是一般锅里炖不用这么长时间
最后一步
?步骤6
放炖锅炖3小时，不用管。
清炖牛肉汤一般放小茴香，良姜，大葱，生姜即可出锅的时候放一点胡椒面，效果会更好前提是牛肉必须经过三个一个小时以上的清水浸泡，然后再放凉水锅内进行漂煮一下，清洗干净后再下国内进行炖煮，炖煮的时间一般在三个小时左右，高压锅需要一个小时
