在山东省聊城市高唐县，有一种当地有名的美食，叫做高唐老豆腐。虽然叫老豆腐，但我觉得应该叫豆腐。有朋友说是方言关系，但我感觉这不仅仅是方言关系，因为从字面上看，豆腐嫩滑，老豆腐老。对于经常和他搭配的汤，一般都叫卤汁汤，红烧肉汤里有很多我们平时接触最多的食材。
编辑搜索地图
请点击输入图片说明。
1.表面上看，卤汤表面呈暗红色，像一碗红糖水。如果你是关注或者有这一行经验的，你一定会猜到这里面一定有糖色。这种调节颜色的调料已经用了很多年了。
编辑搜索地图
请点击输入图片说明。
2.和卤汤搭配的是卤蛋，表面黑乎乎的，好像有糖色的感觉。鸡蛋的价格有时上涨，有时下跌，但它的价格从未改变。90年左右才卖50美分。2000年后一直坚持1元。
编辑搜索地图
请点击输入图片说明。
3.高唐老豆腐最重要的特点就是这种脑浆，白嫩嫩的，口感软嫩可口。如果搭配卤汤的话味道更好，我觉得主要成分有:花椒、八角、白芷、肉豆蔻、茴香等。，这样搭配起来才好吃，而且用量不能太大。
编辑搜索地图
请点击输入图片说明。
4.最后一个话题是，吃豆腐脑还是汤？？这个题目虽然有意思，但也说明了高唐老豆腐的另一个特点是一碗豆腐脑，也就半碗。从做法上来说，一斤豆子可以做出10碗以上的豆腐脑，但对于高唐老豆腐来说就不一样了。一斤豆子能出25碗左右。刚开始，有些朋友可能不信。这一次，你应该明白了。
好了，亲爱的朋友们，今天到此为止。如果你喜欢美食，别忘了关注一下。
