大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豇豆角泡菜窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍豇豆角泡菜窍门的解答，让我们一起看看吧。
腌干豇豆角家常做法？
主料：豇豆500g
辅料：八角适量，桂皮适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g
配料：盐50g
1. 豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干
2. 1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温
3. 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里
4. 凉水倒进泡莱坛
5. 加10g二锅头，坛口压上石头，盖上盖子用凉开水封住坛口， 等一个星期就可以了
腌干豇豆角的家常做法：
第一步：选取鲜嫩的豆角，摘去两头，洗净，晒干豆角表面的水汽。
第二步：把晒好的豆角切成小颗粒，摊放在太阳暴晒至半干，中途不要忘了翻动几次。
第三步：把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了。
说明：这样做好的酸豆角可以一直放在坛子里，但放久了就会变成黄色的，而且保存不当还比较容易变质。最好的方法就是取出酸豆角，摊放到太阳底下晒干保存。
湖南株洲豇豆角泡菜做法？
准备香叶，花椒，白酒，凉白开，水，辣椒，大蒜，嫩豇豆，腌制之前找一个空罐子或者空瓶，清洗干净，然后再晾晒干，新鲜的豇豆清洗干净，一直晾晒到表面脱水，白开水放凉后备用，干净的泡菜瓶子里面加入适量的白酒，能够达到很好的杀菌清毒作用，然后再倒入凉白开，加一些花椒，香叶，粗盐，白酒搅拌均匀，豇豆卷成团状放进去，然后再加入大蒜，辣椒，一直到塞满就可以盖上盖子，密封保存在阴凉的地方，需要腌制十几天，这样就可以吃了。
在腌制的过程中一定要注意，罐子一定要没油没水，使用专用的泡菜坛会更好，夏天天气比较炎热，可以放到冰箱的冷藏室里面冷藏，腌制黄瓜，包菜，洋姜，萝卜等也可以使用这样的方法来制作
正确的豇豆角泡菜做法。
准备好的长豆角需要提前清洗干净，控干水分。水分一定要完全控干，这样腌出来的豆角才能存放的久，然后把豆角切成丁，腌酸豆角的豆角可以选择嫩一些的，这样腌出来会更脆。
切好之后放在一个无水无油的大盆里面备用，小米辣切成圈，大蒜切片，生姜切片，然后把小米辣、大蒜、生姜也都倒在盆里，往盆里加入食用盐，500g豆角大约40g盐，少量糖，少量高浓度白酒，给它们搅拌均匀，放白酒不仅能延长保质期，还能让豆角自然地发酵变酸。
搅拌均匀的豆角装在一个无水无油的罐子里面，然后给它稍微压压实，盖上盖子密封保存，这样等上2天豆角颜色变黄就可以吃了，来上一盆酸豆角炒肉沫，酸酸脆脆超级下饭。
我首先准备一个干净而且密封的玻璃罐。
把豇豆洗净，沥干水份。准备好凉白开，当豇豆沥1
首先把豇豆清洗干净并沥干水份，备一些凉白开，把豇豆放入准备好的容器中，加入适量的凉白开，放入食盐，一斤豇豆大约放二两食盐，再放一小匙白酒，密封容器，搁置阴凉地方。
大约十天左右，酸豇豆就可食用了。
先将饱满没有虫咬过的新鲜豆角清洗干净，然后晾干水份。挑一个密封性能很好的玻璃坛子洗净晾干。
然后烧一壶开水，开水凉了后倒进坛子里，接着把豆角也放到坛子里，再根据豆角的重量往坛子里放入适量做盐，然后盖上坛盖，做好密封，静等一段时间，酸豆角就成功了。
到此，以上就是小编对于豇豆角泡菜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于豇豆角泡菜窍门的2点解答对大家有用。