大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鸦片鱼窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鸦片鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鸦片鱼步骤是？
主料：鸦片鱼头1个
辅料：黄酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、姜片适量、香菜适量
清蒸鸦片鱼头的做法步骤：
1.把鸦片鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。
2.切一些姜，洗些香菜备用。
所需食材：
鸦片鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺
1：鸦片鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了
2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段
3：锅里放入适量的水，烧开后放入鸦片鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可
鸦片鱼洗干净后在两面鱼身各划三刀抹上盐，放入姜丝、葱和小红椒。
2.放入蒸烤箱纯蒸功能100度蒸13分钟。
3.出炉，淋上适量的酱油，再烧上热热的食用油淋在鱼身上即可。
1、准备材料：鸦片鱼：400g、葱：50g、姜：50g、蒜：50g、食盐：适量、酱油：适量、黄酒：适量。
2、鸦片鱼用清水清洗干净，然后用刀切成几段，洗净备用。
3、鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌制30分钟。
4、腌制好的鸦片鱼里放入生姜和大蒜。
5、然后放进蒸锅里面蒸20-30分钟。
食材清单
鸦片鱼头 1个 、 酒糟 适量 、 姜 1块 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蒸鱼豉油 2勺 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1
将鸦片鱼头洗净，切成两瓣，放入盘中，根据个人口味倒入醋，盐(个人口味偏淡)所以根据鱼头的大小只放一勺不到盐，放太多会太咸的哦，一般一勺左右足够了
步骤2
倒入料酒，比醋多一点，洒满整个鱼头就行了，均匀洒上糖，姜切片放上，最后就是倒上酒糟，酒糟(最好是陈年酒糟)
步骤3
蒸鸦片鱼是冷水上锅还是热水上锅？
蒸鱼是沸水入锅。因为鱼肉是得别嫩的沸水入锅蒸5—7分钟就好了。时间非常重要时间段则不熟时间长则老。如果你冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。沸水蒸鱼可以使鱼肉更加鲜美多汁，口感也更好。
热水下锅，不可以冷水下锅
1、冷水下锅蒸鱼肉必老。由于鱼肉本身是高蛋白肉类，直接冷水下锅蒸，伴随着水温的升高，鱼肉等完全蒸熟时水分已经脱离太多，此时再吃这鱼肉早已干柴无味；
2、冷水下锅蒸鱼肉无香味也破坏营养。鱼肉在冷水蒸的过程中，受热时间太长，鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽，营养物质也会被破坏更多，之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡，吃着也是干柴无味，主要是营养还少，所以蒸鱼不能冷水下锅。
请教，清蒸鸦片鱼怎么做？
食材清单
鸦片鱼头 1个 、 酒糟 适量 、 姜 1块 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蒸鱼豉油 2勺 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1
将鸦片鱼头洗净，切成两瓣，放入盘中，根据个人口味倒入醋，盐(个人口味偏淡)所以根据鱼头的大小只放一勺不到盐，放太多会太咸的哦，一般一勺左右足够了
食材清单
鸦片鱼 1条
、 蒸鱼豉油 适量 、 生姜，蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/4
鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。去腮，内脏，表面清洗干净。
步骤2/4
表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。
步骤3/4
蒸锅里水开后，放入鱼。鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。计时十分钟，出锅！利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。
到此，以上就是小编对于清蒸鸦片鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鸦片鱼窍门的3点解答对大家有用。