大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肠炒苦瓜窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腊肠炒苦瓜窍门的解答，让我们一起看看吧。
纯肥猪肉香肠，没有瘦肉，味道如何？
中国的香肠有着十分悠久的历史，香肠是我老祖先智慧的体现。它是一种非常古老、成熟。主要工序是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的口袋。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。
回归正题，纯肥肉的香肠好不好吃呢？小软此前很喜欢吃肥肉，有好几年都制作了纯肥或肥肉占比很大的香肠。经过实践检验，纯肥的香肠很好吃的，煮好之后，切出来摆盘，蒸热，一片片的晶莹剔透，（为此我还专门为这个香肠取了一个外号“眼镜片”）一口下去满嘴的油脂，满满的幸福感，是一般人不能体会的，确实很爽。
纯肥的香肠虽很好吃，但是有几个问题要注意，第一，吃大肥肉对健康不利；第二，纯肥肉罐装，不宜成型，切的时候很容易散，视觉效果可能会差一些。
建议：如果确实喜欢吃肥肉，可以适当提高肥肉的比例，另外，经过这些年的实践，个人还是觉得川味麻辣香肠好吃。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
制作香肠选择猪肉的居多，有的人喜欢肥肉多一点的，有人喜欢瘦肉多一点，纯肥肉或者纯瘦肉口感都不是很好。
1：纯肥肉香肠
（1）纯肥肉香肠是去除猪皮，肥肉绞碎，拌以各种调料灌入肠衣中。肥肉的油脂多，在肠衣中也不易压紧，做出来的香肠松松垮垮的。在太阳底下晒的时候，油脂会不断的溢出来，香肠成不了形状，反而越来越小。有肥肉有瘦肉的香肠紧实，油脂含量正好，吃起来爽口有嚼劲不塞牙。
（2）肥肉油脂重，温度升高，容易变质。日常生活中，如果肥肉不加储存，很容易发黄变味。做成香肠的肥肉透气性更差，太阳也晒不干，盐会加速水份、油脂的溢出，坏的更快。
（3）肥肉香肠由于油脂重，蒸熟之后份量变小还特油腻，咬一口也没有嚼劲。有瘦肉的香肠吃起来油分适量、有嚼劲。
2：纯瘦肉香肠
香肠用什么制作最好，用哪些配料腌制的最香？
1、广式香肠的配料标准
主料：猪瘦肉35公斤，肥膘肉15公斤。 辅料：食盐1．25公斤，白糖2公斤eter，白酒1．5公斤，无色酱油750克，鲜姜500克（剁碎挤汁用），胡椒面50克，味精100克，亚硝酸钠3克。
2、广州卫生肠香肠配料标准
主料：瘦猪肉100千克 辅料：白糖9.4千克，精盐2.5千克，50度白酒1.8千克，一级生抽5千克，硝150-200克
3、广东烧香肠配料标准
主料：猪肉10千克（其中肥肉3千克，瘦肉7千克）， 辅料：食盐300克，糖800克，酒300克，酱油500克，芝麻酱200克，香料粉10克。
4、川味香肠的配料标准
主料：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7） 辅料：2500克，盐75克，醪糟汁100克，白酒25克，五香料粉2克，花椒粉2.5克，辣椒粉20克，胡椒粉3克，味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。
5、芜湖香肠配料标准
主料：肠衣适量，猪瘦肉6斤，肥肉4斤。 辅料：料酒250克，葱姜各50克，花椒粉5克，盐50克，味精50克，香料A（如图）50克，食用葡萄糖30克（作用是使肉呈现枣红色，且有淡淡的香气，可代替以前的硝使用）。
到此，以上就是小编对于腊肠炒苦瓜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肠炒苦瓜窍门的2点解答对大家有用。