用料绢豆腐400g肉泥150g榨菜50g油2汤匙生抽2汤匙盐盐1/2茶匙葱少许姜少许肉末蒸豆腐的做法榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好小贴士1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。用料排骨蒜头籽酱油生粉糖排骨洗净，灼水一遍。捞起。酱油，生粉，糖腌制排骨半小时。起油锅，下腌制好的排骨炒一会，再下多多的蒜头籽，炒出蒜香，盛起。炒好的排骨盖上盖子蒸至烂既可，喜欢有嚼劲的可时间减少些。
