大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芹菜炒大虾窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芹菜炒大虾窍门的解答，让我们一起看看吧。
芹菜炒大虾的做法？
1.大青虾去虾线，洗净，放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎，抓匀，腌制十分钟以上。
2.芹菜摘洗净，切小段。
3.木耳温水泡发，洗净，撕小朵。
4.热锅上油，倒入腌制好的大青虾，快炒。
5.倒入蚝油，炒匀。
主料：大虾200
辅料：芹菜2颗
调料：葱、盐、糖、料酒、食用油各适量
做法
1．将大虾去掉虾线清洗干净，芹菜洗净切成小段，用开水焯一下捞出沥干水分，葱洗净切成月牙形；
用料：基围虾150克，芹菜一根，盐少许，白酒少许，料酒一勺，葱姜适量，糖一小勺，料醋一小勺
做法：
1.基围虾清洗干净，去掉虾线。
2.加上，少许盐白酒姜腌制15分钟。
3.一斤菜去掉叶子，清洗干净。
用料：芹菜 2根，鸡蛋 2个，虾30只
辅料：姜沫30克，蒜沫5瓣，盐15克，胡椒粉30克，花椒粉少许，海鲜酱油1小勺
烹饪步骤：
1.鲜虾去沙线，姜，大蒜切沫备用。
2.芹菜去叶，切斜刀，横切面长才容易入味。
3.加少许盐，炒2个鸡蛋备用。
4.热油。倒姜蒜沫，炒香。先倒虾，全部炒成这种蜷缩形状就ok了。再倒芹菜，加少许盐，海鲜酱油提色，花椒粉可加可不加。但是胡椒粉一定要加。最后倒入鸡蛋，翻几下，就可以关火了。
芹菜虾的家常做法？
第一：备好食材 锅中烧开水先将大虾煮五分钟 去虾头虾头里的东西都扔了虾头虾身虾脚不要弄破了将它们煮好做装饰的 用剪刀从虾肚剪开 取出虾肠不要取出虾肉切小块 大脚用刀拍破剪刀剪开取肉切小块
第二：青红辣椒和西芹切小圈 ，姜蒜切成沬，洋葱沫
第三： 虾肉放点盐蛋液拌匀 锅里油热炒姜蒜沬洋葱沫 红辣椒 西芹 炒香后大火炒虾肉 加生抽蚝油快速翻炒大概一分钟 然后装盘啦
芹菜炒大虾需要准备的食材：芹菜、大虾、木耳
具体做法：
首先把木耳放入温水中，加少量盐泡软。大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，一个完整的大虾仁就出来了。把剥好的虾仁放入大碗中，加适量料酒、盐、白胡椒粉、淀粉，用手抓均匀，腌制20分钟让其入味，吃着也不腥。
腌制的过程准备下其它食材，芹菜摘洗干净，芹菜叶子不要扔掉，用来烙饼、包饺子或者做凉拌菜都超级好吃，真是浑身都是宝啊，然后切成均匀小段备用。
芹菜、大虾、木耳都准备好，开始下锅，大虾和芹菜现在正是上市季，口感特别鲜美。
锅中加适量水大火烧开，再加少量盐、滴几滴食用油，防止芹菜变色，倒入芹菜焯水断生捞出，大虾和木耳很容易熟，为了火候均匀，需要先焯水。
另起锅，油热后放入葱花爆香，先倒入大虾，再倒入木耳，炒至大虾变色后倒入芹菜，加少量盐，大火爆炒，2分钟左右关火盛出。这可是火候菜，不要炒过火，否则大虾不鲜芹菜不嫩，那就不好吃了。
烹饪小贴士：1、木耳用温水加少量盐能快速泡软。2、虾仁用新鲜的口感更好，尽量少买冷冻虾仁。3、芹菜需要先焯水，这样火候才会均匀，口感更好吃。
步骤1
芹菜去叶洗净切段，姜蒜切片
步骤2
鲜虾去头去壳，开背去虾线
步骤3
油锅，放入几颗花酱，姜蒜爆香
步骤4
倒入虾仁，倒入少许料酒
步骤5
虾仁至八成熟，倒入芹菜
香锅芹菜虾
用料：芹菜一把，虾半斤，姜一块，大蒜几粒，料酒一勺，生抽一勺，麻辣香锅料适量。
做法：
1，芹菜摘去叶子，切掉根部，洗干净，切成约两三厘米长的段，芹菜的品种不限，本地的香芹味道更浓，西芹也可以用。
2，虾洗干净，剪去虾须，这样看上去清爽干净，如果虾须不除，看上去会乱糟糟的一团。
3，锅中烧开适量的清水，放入芹菜焯水，芹菜适合先焯水再吃。
4，生姜去皮，切成细丝，大蒜拍碎切小，准备适量的麻辣香锅调味料，这个调味料的味道很重要，根据自己的的口味放。
5，油锅烧热，稍微比炒菜的油多一些，下入沥干水分的虾进去煎炸，虾身的水分可用厨房纸巾吸去，不然虾入油锅后会溅油。
6，待虾炸至通体变红，香味四溢时加入姜丝，蒜末，翻炒出姜蒜的香味去腥。
7，倒入焯了水的芹菜段，大火翻炒。
到此，以上就是小编对于芹菜炒大虾窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于芹菜炒大虾窍门的2点解答对大家有用。