大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干菜粉蒸肉窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍干菜粉蒸肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
白菜苔做干菜怎么弄？
1、平时在家中用新鲜的菜苔来制作干菜时，需要准备新鲜的质量好的菜苔，回家以后要把它黄叶与老叶全部去掉，再用清水多洗几次，洗干净以后去掉水分，放在阳光下晾晒四到五天。
2、把晾到半干以后的菜苔收起来放到阴凉通风的地方堆在起，再保存五天到六天，这时会发现菜苔的叶子已经变成黄绿色，而且叶子已经变软，把所有菜苔收集起来用刀把它们切成碎末状。
3、把切好以后的菜苔放在大盆中，放入食用盐，调匀以后还要用手用力去揉搓，等腌出适量汁液以后取出装入到可以密封的陶罐中，装好以后把陶罐密封好，再把它放到阴凉的地方腌制。
4、过二十天左右可以把陶罐的盖子打开，这时里面的干菜就已经做好，做好以后的干菜色泽金黄，咸酸味甘，特别好吃，它可以取出以后直接食用，也可以用来做馅或者搭配一些肉类食材，味道都特别好。
5、干菜做好以后需要继续放在阴凉通风的环境中保存，平时取食时需要用无水无油的筷子，而且每次取出以后需要再次把陶罐的盖子密封好，以免细菌进入陶罐内部，导致干菜发生变质。这种用菜苔制作的干菜能保存一年不变质，可以保障人们能在全年中随时吃到美味的菜苔。
腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。
2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。
3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实。
4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动。
5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调的。
1、第一步，在菜园中将白菜苔摘下
2、将摘下来的菜苔放在框里
3、将菜苔放在锅中过水
4、将过水的菜苔放在盆子里。
5、将过水的菜苔放在框里，放在太阳底下晒，就这样菜苔干就做好了。
晒干步骤如下：
1、首先准备一片太阳晒的到，并且干净平整的地方。
2、将新鲜采摘回来的白菜苔去根，留下想要晒干的部位放在干净平整并且晒的到太阳的地方。
3、菜苔在晒之前是不需要清洗的，如果是夏天大太阳，晒三四个小时就可以了，如果是春秋冬天，那么晒上一天左右就可以了，在晒的过程中，记得每一个小时给青菜苔翻一下面，争取让每一面都晒到太阳。
4、在菜苔晒蔫了以后，失去水份的菜苔会很软，这时候就准备一个腌制盐菜的坛子。
笋子蒸肉的家常做法？
清水一锅，加葱，姜，大料，肉肉冷水下锅煮到6成熟，捞出肉肉，用叉子在肉皮面扎眼儿，然后摸老抽，烤箱200度预热，肉皮面对着上火，烤到肉皮吱吱响并且变深色。
烤好的肉肉切成8mm-1cm的厚片，用葱姜，老抽 ，生抽，盐，白胡椒，糖，花雕酒，香油腌制。
香菇，笋，山药切厚片，大小和肉肉差不多就好，梅干菜提前2小时泡水，捞出洗干净，垫在碗底，准备个大碗，葱姜切片，垫在碗底，上面再铺好梅干菜，然后一片肉，一片香菇，笋，山药，一层层码好，把腌肉的汁水倒进去，冷水下锅，大火蒸到上汽，转中小火，蒸1小时-1小时30分钟，越久越好吃。
到此，以上就是小编对于干菜粉蒸肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于干菜粉蒸肉窍门的2点解答对大家有用。