大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枫叶糯米饭窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍枫叶糯米饭窍门的解答，让我们一起看看吧。
干枫叶糯米饭做法？
步骤/方式1
用料
糯米 1000克
枫叶 8两到一斤
水 约1500克
枫叶洗干净，晾干。
步骤/方式2
切碎，把水加热到50°-60°后倒入剁碎的枫叶。水量按下去可以摸过手掌。泡它个一天一夜。静待出汁。
步骤1
采摘新鲜枫叶
步骤2
枫叶清洗干净后剁碎，用绞肉机破壁机舂打碎亦可。加入清水1:1的比例浸泡最少24小时。
24小时后全部一起上锅煮到手放下去感觉温热，50~80度左右即可，不可沸腾，离火揉搓枫叶片刻大概10分钟使枫叶里的物质充分析出。
过滤取枫叶水待水凉。空锅（铁锅最佳）加热到冒烟，把枫叶水倒下去滋滋冒烟，再加热到温热，离火凉透又加热，反复2次。趁温热浸泡糯米，糯米不用洗，第一次浸泡时加点食盐可更好上色。
步骤3
浸泡糯米后水凉了再把枫叶水倒出来再加热，反复3-4次，第二天就可以蒸。
枫叶糯米饭正宗做法要煮多久？
枫叶糯米饭正宗做法要煮30-40分钟即可
原料
枫叶适量， 糯米适量
1/到市场上购买新鲜枫叶回来，将枫叶捋下来，然后捣碎，没有专业的捣碎工具，可以用刀背剁碎。
2/打碎后,放入盆里或桶里加凉水,刚好盖过叶子就可以啦，不要放水太多，以免太淡了颜色不够黑。浸泡时间1-2天
3/浸泡好后用纱布过滤叶渣，过滤出来的水是棕褐色滴。
4/过滤出来水的开火加热，加热到水伸手进去有点烫手即可，把干燥的糯米倒入水中浸泡染色，等水凉了后把水倒出继续加热，如此重复2-3遍，最后一次水和米一起浸泡10小时左右。切住水不要煮开，否则黑色素被破坏，煮出来的糯米就不黑了。
5/浸泡好了之后的糯米，稍微清洗下就可以下锅蒸了，香喷喷黑乎乎的米饭就出来喽。
做枫叶糯米饭糯米要先洗吗？
枫叶清洗干净后剁碎，用绞肉机破壁机舂打碎亦可。加入清水1:1的比例浸泡最少24小时。 24小时后全部一起上锅煮到手放下去感觉温热，50~80度左右即可，不可沸腾，离火揉搓枫叶片刻大概10分钟使枫叶里的物质充分析出。
过滤取枫叶水待水凉。
空锅（铁锅最佳）加热到冒烟，把枫叶水倒下去滋滋冒烟，再加热到温热，离火凉透又加热，反复2次。趁温热浸泡糯米，糯米不用洗，第一次浸泡时加点食盐可更好上色。
枫叶泡糯米的正确做法？
将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。
2将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。
3将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。
4等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
5浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。
6上蒸锅前，拌入少许食用油。
7将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上。
8蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。
1、枫叶连叶带枝带杆全部剁碎。
2、放在锅里搓30分钟，不要放水。
3、锅里烧水，水温到50-60度左右倒入枫叶中，水量高过枫叶平放一个手掌。泡水一天一夜。这一天一夜里面，中途要搓5次枫叶，每次搓15分钟。
4、泡一天一夜汁的颜色已经变成灰黑色。中途一定要搓枫叶，用两手一起搓。
5、滤出汤汁，加热50度左右，倒入糯米搅拌均匀，切记水不能煮开，这点很重要，煮温热就关火。
到此，以上就是小编对于枫叶糯米饭窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于枫叶糯米饭窍门的4点解答对大家有用。