西餐调料批发-请问西餐原材料在广州哪里拿货广州是否有批发市场做西餐原料.例如牛
清平路附近有一排商店，批发冷冻产品，牛排，猪排，寿司，咖啡豆等。
具体方向是：下九路、联祥大厦、马路对面。向623路方向步行200米，即可看到这些商店。 /
西餐原材料分几大类？
?1.叶类蔬菜：生菜、豆瓣菜、西洋菜、菠菜、药用蒲公英、蒲公英、羊羔生菜、芥菜、水芹、芝麻菜、calalou、生菜芽、芹菜、陆地水芹、长田芥、海蓬子、sampHire 葡萄叶、葡萄叶、葡萄叶、葡萄叶、酸模、紫生菜、菊苣、瑞士菊苣甜菜瑞士荨麻2，芸苔属春季蔬菜春青菜花椰菜大头菜大头菜西兰花西兰花羽衣甘蓝面包羽衣甘蓝卷心菜卷心菜卷心菜圆头卷心菜大白菜大白菜小白菜，红卷心菜，红卷心菜，白卷心菜，白卷心菜，白卷心菜3，嫩茎蔬菜，地球仪朝鲜蓟、地球朝鲜蓟、竹笋、竹笋、棕榈心、芦笋、茴香、芹菜、芹菜、菊苣、蕨菜、蕨菜、南洋蓟、菜蓟、海羽衣甘蓝、海羽衣甘蓝、海羽衣甘蓝4、水果蔬菜、茄子、番茄、胡椒Vegetablespepperavocadoavocadoakeebreadfruitbreadfruit5 , 瓜类和葫芦南瓜意大利面南瓜蛋奶冻南瓜金块南瓜西瓜西瓜西瓜西瓜西印度南瓜蛇南瓜黄油坚果南瓜黄油坚果南瓜西葫芦骨髓南瓜西葫芦黄瓜黄瓜6, 球茎类蔬菜韭葱韭菜意大利洋葱意大利洋葱西班牙洋葱西班牙洋葱腌洋葱泡菜洋葱大红洋葱大洋葱大蒜大蒜青葱青葱青葱葱细香葱细香葱7，根类蔬菜萝卜白萝卜日本萝卜白萝卜Navette 萝卜Navette skzo芫荽防风草防风草萝卜瑞典芜菁块根芹红萝卜红萝卜甜菜根胡萝卜胡萝卜箭头苦根苦根黑萝卜黑萝卜牛蒡（淮山） 牛蒡汉堡包香菜辣根辣根莲藕8、根茎山药山药菊芋菊芋红薯红薯木薯木薯芋头芋头土豆土豆9、豆类豌豆pea sour sweet pea mangetout small pea petitbois okra okra sweet corn sweetcorn bean sprouts beansprouts green bean greenbean broadbean cowpea cowpeas10, dry beans blue peas bluepea chickpea chickpea green lentil lentil yellow lentil yellow lentil puylentil puylentil flute bean flageolet pintobean mungbean whitebean urdbean bostonbean runner bean kidneybeanborlottobeancannellino beancannellino 利马豆利马豆红豆阿杜克豆牛眼豆黑眼豆大豆大豆11，蘑菇和真菌松露松露木耳牛肝菌牛肝菌羊肚菌香菇橡皮刷郁金香香奈儿栽培蘑菇DM 蘑菇杯蘑菇杯蘑菇蓝紫色蘑菇蓝紫色蘑菇平蘑菇扁蘑菇双孢蘑菇按钮蘑菇牛排真菌石蘑菇（猪肝蘑菇） CEP 巨马蘑菇巨马勃松茸松茸月光蘑菇牡蛎蘑菇。
炸鸡腿的做法
西式炸鸡腿【原料/调料】 主料：大鸡腿5只（约2斤） 鸡蛋2个红烧炸粉主料：生粉2杯生粉1杯白胡椒粉2茶匙盐2茶匙泡打粉1个/2茶匙蛋黄2茶匙盐1茶匙酱油1汤匙糖1茶匙白胡椒粉2汤匙生粉【制作过程】（1）将鸡腿炒香，放置2小时。 （2）将炸粉拌匀，将鸡腿放入，轻轻裹上一层炸粉，再裹上一层蛋液，再裹上一层炸粉。注意裹面包屑的顺序，这样炸出来的鸡才会又肥又脆。 (3) 将6杯热油加热至70%热。将鸡腿一根一根放入炸油中，用小火煎炸，翻动约5至8分钟。改大火煎15秒后起锅。 （可以根据个人喜好调整煎的松脆程度，但一定要炸透，加胡椒盐趁热吃）==========================================炸鸡腿【原料/调料】鸡腿2个，鸡蛋2个。花生油500克（实际用油量：80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干淀粉适量、面包屑50克。 【制作过程】 1、鸡腿用刀去掉骨头，用刀背将鸡拍松，加盐、味精、绍酒腌制30分钟。 2、鸡蛋打散，加水和生粉打成糊，将糊涂在腌制好的鸡腿上，裹上面包屑备用。 3. 将锅中的油加热。油温达到100度时，放入鸡腿，煎至外酥里嫩。把它放在盘子上。========================================辣酱炸鸡腿主料：鸡腿5个仅（重量约500克）、干葱2根、姜汁1汤匙、虾酱1汤匙。将半茶匙糖、一汤匙酒和半汤匙玉米淀粉混合制成腌料。做法：将鸡腿洗净，擦干，稍切。 干葱去衣，洗净，切细片，与姜汁、虾酱、腌料拌匀。 将上述材料与鸡腿拌匀，腌制1小时。 热油，放入鸡腿煎至微黄，转中火煎至熟（约10至15分钟），取出，滤去油即可食用。========================================炸鸡腿材料：笋1对，鸡肉1对腿。 2个蛋。调料：植物油500克（实际用油量：50克）、料酒30克、盐5克、湿淀粉、味精5克、葱、姜各15克、盐、胡椒粉各10克。做法（1）将生鸡腿剖开，将骨头切成柄，用刀尖剪断筋，扎无数小孔，用料酒、味精、盐和葱姜汁浸泡，切成片切块，静置约1 至2 小时。 (2)将泡好的鸡腿抖去葱、姜，沾入蛋白和湿淀粉调成的稠糊中，用煎勺加入热油，大火煎约15分钟。当金黄色时，取出并沾上盐和胡椒粉即可食用。能。特点：色泽金黄艳丽，鸡肉鲜嫩可口。==========================================鱼香脆皮鸡腿，肉质厚实，煮熟的鸡腿总是不太容易尝到味道，但在这里，把鸡腿做得好吃并不难，而且并不比西餐厅的炸鸡腿逊色。下面我就教大家做鱼香脆皮鸡腿。我们来看看准备好的鱼香脆皮鸡腿。它们色香味俱全，十分诱人。准备两个鸡腿作为主料，辅料有葱、姜、蒜、泡椒、糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。先把鸡腿上的骨头去掉，然后用刀把鸡腿切开。这样可以让鸡腿在腌制过程中味道更好。切好后，将鸡腿加入料酒、花椒、干红辣椒、姜、葱、盐腌制20分钟。一来鸡腿的味道会更好，二来可以去除鸡腿的腥味。腌制鸡腿的时候，可以将面糊拌匀。注意面粉与干淀粉的比例为2:1。加入少许小苏打，加水轻轻搅拌，打成糊状。面糊可以在筷子上流成一条线。就是这样。
最后在面糊中加入少许色拉油，这样炸起来更酥脆。接下来将腌制好的鸡腿放入蒸锅中蒸五分钟左右。鸡腿蒸好后，准备下油煎。油炸前，将煮熟的鸡腿放入面糊中，均匀地裹上。然后当油温达到80%热度时，将其放入锅中。当鸡腿炸至金黄色时，捞出切成片。将切好的肉片放入盘中。现在我们来做鱼露。将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。然后加入腌好的辣椒、盐、糖、料酒和醋。翻炒几下后，即可去除残渣，以求菜肴美观。然后加入水淀粉，拌匀，将鱼香酱淋在鸡腿上。酥脆、甜酸、微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。==========================================果汁鸡腿以粤式果汁口味为主菜肴（热菜），加入胡萝卜和洋葱，制成这道冷菜。好几年没做了，今天突然想吃，就立刻开始做。它制作简单，味道也不错。如果你有兴趣，可以尝试一下。主料： 主料：鸡腿两只。材料：胡萝卜、洋葱切丁。调料：番茄汁2手勺、关鸡汁1.5手勺、糖1手勺、盐、味精适量。做法：1、锅烧热，放入油烧开，放入胡萝卜、洋葱，炒至生。 2、将番茄汁、果汁、糖、盐、味精等调味料放入搅拌口，煮沸。 （可以根据自己的口味增减调味料）另外，最好用自己的番茄汁作为调味料。这是我做番茄汁的： 3、将调好的汁倒入盆中，上锅蒸。 4.让带汁的鸡腿放凉后放入冰箱冷藏。吃的时候，把鸡腿切成段，放在盘子里吃~~特点：鸡肉嫩，酸甜汁，味道特殊，开胃可口。==========================================可乐鸡腿步骤： 鸡腿解冻后（因为我买的是冷冻鸡腿），用开水烫一下，撇去血沫。第二步，在鸡肉上换刀（目的是提味，我做的鸡腿威力很大，成品出来后，皮和肉都熟了，煮的时候可以注意一下），放入容器中，加入料酒，蒜片，葱片，姜片，老抽（我家里只有老抽，所以用老抽，可以用生抽，也可以用蚝油）酱油，老抽更容易上色）然后腌制（我腌了一个小时左右）。第三步，锅里放油（我加了一些花椒和蒜末炒锅），把鸡腿稍微煎至金黄色，加入可乐（我个人觉得不要加太多可乐，不然太甜了），水，盖过食材，小火煮，待汤快干时，加入盐、味精等调味料，等待汤汁简化。如果喜欢吃辣的，可以在烹饪过程中加入几片干辣椒。我做可乐凤爪的时候，会加入胡萝卜和土豆一起煮。荤素搭配相当美味=========================================辣鸡腿做法： 1、腌料：葱、姜片、生抽、料酒、糖、胡椒粉、盐（具体量我没有，根据我平时的经验和鸡腿的数量就知道了） ）2.用腌料将鸡翅、鸡腿等东西腌几个小时，越久越好，味道鲜美。 3. 将面粉与泡打粉（250克1茶匙）混合，然后加入腌制好的鸡翅，均匀地裹上面粉。多涂一些并用手用力按压，然后取出并抖掉多余的粉末。一切都完成后，放在沥水网上，用水冲洗掉上面的面粉（注意，不要洗，只需用水冲洗即可），然后沾上一层面粉，用手压实，稍微抖掉多余的干面粉。锅里放油，就可以炒了。 4、油温不宜高。小火煎4分钟，然后中火再煎1分钟，至表面金黄即可取出。
