大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么炸鱼炸鸡窍门的问题，于是小编就整理了7个相关介绍怎么炸鱼炸鸡窍门的解答，让我们一起看看吧。
香脆油炸做法步骤？
香脆油炸食品是一种受欢迎的烹饪方式，可以用于炸制各种食材，如炸鸡、炸薯条、炸鱼等。以下是一个基本的香脆油炸的步骤：
### 材料准备：
- 适量的食用油（如菜籽油、花生油或者其他高烟点的植物油）
- 待炸制的食材（如鸡翅、薯条、鱼片等）
- 盐和其他调味料（根据食材和个人口味调整）
- 面粉或玉米淀粉（用于裹面）
- 蛋液（如果需要）
- 面包糠（如果需要）
油烧到什么程度才算好？
油的加热程度在烹饪中非常重要。油过热会破坏它的营养价值，或者引起火灾。待油加热到合适的温度，食材才能被快速煎炸和保持良好的口感和质地。
通常，炸鱼、炸鸡或者炸薯条，需要将油加热至350-375℉，而炒菜通常需要将油约加热至250-300℉。油应该均匀加热，达到合适的温度，不要超过或者低于需要的温度，否则烹饪效果会受到影响。
形容油炸食品的美味的词语？
酥脆可口 、口齿留香、鲜嫩多汁、八珍玉食、其味无穷、脍炙人口、爽滑酥嫩、肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽、入口即溶、酥脆香口、外酥里嫩、润滑可口、香气逼人、回味无穷、唇齿留香、入口即化、滑嫩爽口、味道香醇、肥而不腻、辣而不燥、鲜嫩多汁、色香味俱全、
春节，你家还过油吗？
窃以为，该过油的，还须过油。过去人过油炸的麻叶，近些年炸的少了，没人吃，净浪费面，其实做好了，也好吃。带鱼、肘子要过油吧，尽量按要求做，做成还是很好吃的。过年，不要怕麻烦，该自己做的，就耐心地去做。
看到这个问题还挺纳闷的，没听过“过油”这个词。刚才去了解了一下才知道，是用油炸一些食物。
虽然说法不一样，但我每到过年的时候都会炸丸子啊，豆腐啊，炸糕啊，麻花馓子啊等等。现在终于知道过油的意思了，“过油，过油，越过越有。”
祝愿所有的家庭都越过越有！
在山东一些地方，过年炸菜，俗称“过油”，寓意新的一年里能够越过越有。
俗话说：“过油，过油，越过越有”。按照老传统过了“小年”就是各家各户过油的好日子，家家户户炸鱼、炸肉、炸藕盒、炸豆腐、炸山药，花样很多。
如今，虽然好日子天天胜过年，生活水平提高了，但是蜡烛觉得我们仍然把“过油”当成一件必不可少的事，“过油”的香味是家乡的味道。
蜡烛觉得现在的过油，重点体现的不是什么饭菜，而且和家人团圆的快乐！
蜡烛现在已经过油了，你们过油了吗？
刚看到这个问题，没有理解，感觉怪怪的。
我觉得这个提问应该改为：“春节，你们家还吃油炸食物吗？”就不会产生歧义了。
我感觉这个问题本身没有多大意义，但又没有什么好的问题可答，就来凑个热闹。
这个问题引起了我对小时候的回忆。小时候是计划经济时代，每人每个月四两油，过去的一两就是现在的50克，也就是200克。
这点油连炒菜都不够，那还舍得用油炸东西。但是，无论如何，过春节的时候一定不能省，妈妈会炸东西给我们吃。
妈妈把和好的面擀成面皮，面里是加了糖的，撒上芝麻，然后过油炸一下，又香又脆，特别好吃。所以，小时候对过年的感觉特别好。
随着国家经济逐步好起来，人民生活水平也逐渐得到改善，我们家就会经常吃油炸食物。
不过，现在不敢吃了，因为吃多了会发胖，出现“三高”问题，对健康不利。所以，我们家在春节很少吃油炸食物。
凡事都要有个度，对于油炸食物也是这样，可以适度的吃一点，美味不可辜负。但不要经常的吃，油炸食物会让人发胖，不利于健康，还是少吃为宜。大家说是不是这样呢？
春节过油，过去在农村是习俗，实话说那个年代并没有多少油，但是很重视过油，主要以炸丸子为主，印象最深的是萝卜丸子，如果是能炸点肉、炸点鸡、炸点鱼之类的是相当的好了，由于受限制，父母也是想尽了办法，没有多少肉鱼鸡可炸，只能炸面 丸子，炸的数量非常多。
刚开始几天感觉好新鲜，也不错，吃着口感也很好，也爱吃。那个时代储存条件也不好，都是用篮子什么的装上，挂在屋里面，一个是卫生条件不好，免不了有灰尘。另一个四处通风干得快。再一个天气逐渐变暖坏得也快，正常吃到一半时，后面的几乎干得都吃不动了，要放在菜锅里煮，或者是和馒头一起出锅，才能正常停用，不过后来也变味了。
现在多数都是小家庭，对传统的这些有的就不在意了，特别是生活在城市里的人，概念更弱了，一个是没时间，再有一个的也不会，特别是还存在安全感，最关键的是因吃什么直接去买即可，没人再愿意过油了。
以上仅为个人观点，不妥之处请指正。希望能够帮助到你和更多的人。对此话题感兴趣的师友们可关注、可转发，可在下面留言、探讨、讨论与点评。谢谢！
我家几年没过油了。人少，也没人来家串亲戚，老公单位食堂每年都有卖，真空包装的，还好保存，买上几样，冻冰箱里就行了。自己弄挺麻烦的，还一弄就多，也吃不了，最主要可能是我懒。[呲牙]
生粉可以炸吗？
生粉是可以用来油炸的，生粉用来给肉类上浆时，可以防止肉的水分和营养过分流失，生粉一般用来挂糊，比如锅包肉，需要用生粉，调成糊，包在肉上，经过油炸形成脆壳，如果是单一放面粉，吃起来会非常的硬不脆。
马来西亚饮食文化特征？
首先，马来人的传统食物以米饭、面条和面包为主食，常用的调味料包括辣椒、姜和大蒜。其中最具代表性的菜肴是“拜咯”（Nasi Lemak），这是一道以椰浆饭为主的早餐，通常搭配炸鸡、鱼、花生和小黄瓜。马来人还喜欢吃烤肉串（Satay）和炒面（Mee Goreng），这些都是马来西亚饮食文化中不可或缺的一部分。
其次，而华人的传统食物以米饭和面食为主，常用的调味料包括酱油、醋和豆瓣酱。其中最有名的是“炒粿条”（Char Kway Teow），是由炒米粉和宽粉组成的炒面食，通常搭配虾、蛋和豆芽。此外，马来西亚的华人也喜欢吃炒饭、馄饨和糖水等传统华人美食。
马来西亚的饮食文化还受到印度人的影响。印度人的传统食物以米饭、面包和面条为主，常用的调味料包括咖喱粉、辣椒和香料。其中最有名的是“咖喱饭”（Nasi Kandar），这是一道以咖喱酱和配料为主的美食，通常搭配炸鱼、炸鸡和蔬菜。此外，马来西亚的印度人还喜欢吃煎饼、咖喱面和炸饼等传统印度美食。
炸酥肉时要怎么挂糊不掉？
你好，我是章小鱼美食记，很高兴能回答你的问题。
关于“炸酥肉时要怎么挂糊不掉？”这个问题，我将根据自己多年来的烹饪经验，为您详细解答。
我们都知道炸酥肉是一道很传统的地方特色美食，无论是北方还是南方，全国各地都有不同的炸酥肉的做法和风味，但是总体而言，酥肉的主要原材料基本上都是由猪里脊、淀粉等组成的。
酥肉的口感主要体现在“酥”字上，这就取决于如何很好的给肉挂糊，这便是这道美食的关键之处。依据多次炸酥肉的经验，我将其总结为以下几点。
1、猪肉选材上：一般做炸酥肉的肉，要选择猪里脊肉，这是因为猪里脊肉的肉质是很嫩的，而且没有太多的肥油，吃起来也比较有嚼劲，所以，在做炸酥肉时，一定要注意选择新鲜的猪里脊肉这是这道菜成功的第一步。
2、面糊调制比例上：拿一斤猪里脊肉举个例子，一般一斤的猪里脊肉，只需要一个约50克左右的鸡蛋，60克红薯淀粉，这样调制出来的面糊呈现相对较粘稠的状态，很容易挂上糊，在炸制的过程中，不会散掉。
3、油温控制上：一般在炸酥肉的时候，锅内的食用油量最少要覆盖住肉，另外，要等油温升高至7成热（木筷子放锅里，筷子周围有小泡泡）的时候下入肉块，肉块遇高温会瞬间包裹在肉上，才不会粘到锅底，面糊也不会散掉。
4、在炸制技巧上：炸酥肉时，要一块一块放入肉，锅内的肉不要放太满，太满容易粘连在一起，也会使肉在炸制过程中受热不均匀，进而影响食用口感，同时，炸好第一遍的肉要复炸一遍，这样炸出来的肉才会酥脆！
好啦，以上就是我在“炸酥肉时要怎么挂糊不掉？”这个问题上的经验分享，希望我的回答能对你有所帮助！
您好，我是小潘妈妈的厨房，非常高兴回答您的问题，炸酥肉是非常好吃的一道菜，尤其在北方更受欢迎，过年时更是每家每户餐桌上必备的菜品，今天我把炸酥肉挂糊不掉的方法及两种酥肉的做法分享给您。
准备食材👉猪肉、淀粉、面粉、鸡蛋、食用油。
准备调料👉盐、料酒、五香粉、椒盐、花椒、八角、蚝油、生抽、老抽、葱段、姜片、香菜。
操作步骤👉①猪肉切成手指粗细的长条，放入盆中，放少许盐，五香粉，料酒腌制30分钟。👉②准备一个空碗，打两颗鸡蛋，放适量清水和鸡蛋搅匀，面粉淀粉按一比一的比例拌匀放进蛋液中，调成面糊，面糊稀稠度筷丁挑起一成均匀的线状，这样做的糊挂在酥肉上准不掉。👉③锅中烧油，腌好的肉条均匀的裹上面糊下锅炸，炸至焦黄捞出，如果吃炸酥肉，就复炸一次，这样更酥脆，如果吃蒸碗酥肉，炸一次就好。
👉炸酥肉做法：把复炸好的酥肉放入容器中，撒上椒盐，酥脆椒香的炸酥肉就做好了。
👉蒸碗酥肉做法：空碗里放适量水，加盐，生抽，蚝油，老抽调成汤汁，把炸好的酥肉放入容器里，把调好的汤汁浇在酥肉上，汤没过肉，放几粒花椒，一个八角，上锅蒸，锅开蒸四十分钟，蒸好后捡出花椒，八角，葱段，姜片，撒上香菜，香味浓郁的蒸碗酥肉做好了，希望我的回答能帮我到您！
很高兴回答这个问题。提起酥肉，大家都觉得这是肉的非常好吃的一种做法。而且，做好的酥肉可以做出多种口味，尤其节假日来临的时候，颜色靓丽的小酥肉被端上桌，瞬间给餐桌上带来了红红火火的景象，一家人围坐在餐桌旁欢欢喜喜、其乐融融……
做好的小酥肉可以加工成大家喜欢的菜肴：酸甜口味的、麻辣口味的，还可以在吃火锅的时候放里面，味道口感超级棒、还可以油焖小酥肉等等。由于小酥肉独特的美味刺激着人们的味蕾，所以，大家都会去学习小酥肉的经典做法……现在我就先把怎样炸小酥肉的具体做法分享给大家，希望我们每天都能吃到可口的饭菜[呲牙]
1、选肉：这是做好小酥肉的关键一部，小酥肉是否好吃，选肉最重要。一定要选去皮的五花肉，有人选里脊肉，里脊肉炸出来有点偏柴，去皮五花肉做出来的小酥肉口感才会嫩滑。
2、腌肉和挂糊：将500克肉切成稍厚一点的片，厚度大约在5毫米左右，长度约3厘米左右。切好的肉片里放入3克料酒、2克胡椒粉去腥，加入3克盐抓匀，再加入淀粉与面粉调成的糊，淀粉与面粉的比例2：1，调成的糊要稍稠一点，以能给肉片挂浆稍稍往下流为好，再打入一颗鸡蛋清，鸡蛋清能使酥肉更加酥脆，将以上料抓匀，腌制10分钟以上。
3、炸小酥肉：锅内倒油，油温7成热时，把挂好面糊的肉片用筷子夹住，一片一片放入锅中，轻轻搅动，不要使肉片粘连，待肉片变色，控油捞出。再复炸第二遍。一定要复炸第二遍哦，这是小酥肉酥脆的关键。
小酥肉炸好了，我们可以根据自己的口味进行烹饪了，酸甜的、麻辣的……美味的小酥肉出锅了[耶]
大家好，我是熊猫姐姐私房菜，很高兴能够回答：炸酥肉时要怎么挂糊不掉！下面和大家分享一下我得制作方法，希望能够帮助到大家！
每到了过年的时候，很多家庭都会开始炸酥肉，酥肉具有比较长的保存时间，而且口感十分不错，不管大人小孩子都非常喜欢吃，在家里面做一些炸酥肉，存放起来还是很不错的。但是炸酥肉应该要怎么做才会好吃呢？有很多人可能尝试过以后发现炸出来的酥肉不怎么好吃，口感不好，这是因为大家没有掌握正确的方法，下面就来给大家介绍炸酥肉的几个步骤，只要能够做好这几个步骤，炸出来的酥肉就会十分美味，一起来看看到底是哪几个步骤吧。
第一个步骤，腌制五花肉。在炸酥肉的时候，大家一定要注意，一定要选择五花肉才可以，又或者里脊肉也是非常不错的，五花肉尽量选择肥瘦相间的，这样吃起来才不会油腻，五花肉用清水清洗干净，切成薄片，尽量不要切得太小，切好的五花肉装在碗里面，加入料酒，胡椒粉，五香粉，生抽，白糖和香油一起混合搅拌均匀，最好能够用手来搅拌，可以戴上一次性手套，用筷子搅拌不能够确保搅拌均匀，不能够让肉入味，五花肉需要腌制三十分钟左右的时间。
第二个步骤，调配面糊。在炸酥肉的时候调配面糊是比较关键的一个步骤，必须要把面糊调配好才能够炸出比较好吃的五花肉，有很多人在调配面糊这个步骤做错了，炸出来的五花肉就会很硬，一点都不好吃，很多人在调配面糊的时候直接用淀粉和面粉来调配，其实不建议用淀粉和面粉来调配，直接用红薯淀粉来调配面糊要更加好一些，可以让炸出来的酥肉外酥里嫩，特别好吃。取出一个干净的碗，在碗里面倒入适量的红薯淀粉，加入鸡蛋液，再加入少量的凉开水，一起混合搅拌均匀调配面糊，注意观察一下面糊浓稠度到底如何，一般面糊能够挂在筷子上面，不会掉下来，说明面糊调配的浓稠度刚好，把五花肉放在调配好的面糊里面搅拌一下，让每一片五花肉上面都能够裹上面糊。
第三个步骤炸酥肉，在锅里面倒入适量的食用油，一般在油温六成热的时候把肉片放进锅里面炸，但要注意，一定要是一片一片肉片放下去，不能够把所有的肉片一次性全部放下去，肉片之间必须要有一定的间隔，不然肉片有可能会粘连在一起，只要表面呈现出金黄状态，就可以捞出来，把所有的肉片都炸好了以后还要进行第二次炸，也就是要复炸一遍，可以让肉片口感更酥脆，放的时间久一些，也不会回软。
到此，以上就是小编对于怎么炸鱼炸鸡窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么炸鱼炸鸡窍门的7点解答对大家有用。