准备食材五花肉1000g左右蒜6瓣姜适量糖适量酱油适量料酒适量盐适量水适量花椒适量步骤：1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水中煮5分钟；
2、捞出，用清水洗净，待用；
2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
注意事项：1、给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位。2、焖烧过程中如需加水，则一定要加开水；有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。
求做红烧肉做法有谁会做红烧肉？
回复╯、隨心所欲把肉切成麻将大小的块,放锅里倒水放点姜、葱、料酒大火煮熟改中火慢慢煮两个小时,加酱油调色煮25分钟,再加三把冰糖煮20分钟起锅完成,可以开动了!这个是正宗的苏氏红烧肉哦,宝妈可以试试,很简单,只是要花费时间和煤气,做出美味的东西是要付出代价的!!!
