这是一道经典的家常菜，全是胶原蛋白。相信很多人都会做，但是一般都是用铁锅炒一会，再用砂锅炖，比较麻烦。现在有一种砂锅可以800度煮，很方便。砂锅炖肉比铁锅更香更好吃。
作者霍霍·谷亮
用料猪蹄2只生姜5片蒜3瓣八角香叶适量花椒适量盐一小勺老抽1勺生抽3勺冰糖几颗水适量料酒1勺做法步骤1、猪蹄洗净，切块
2、放入锅中焯一下，然后用清水冲洗干净。
3.准备好姜、蒜、茴香叶、辣椒。
4.将砂锅加热，倒入适量的油(这一步只能干烧砂锅做，普通砂锅会开裂)。
5.加入冰糖，小火翻炒糖色。
6.翻炒至冰糖变成金黄色，放入猪蹄翻炒，均匀裹上糖。
7.加入姜、蒜、茴香叶和胡椒翻炒。
8.加入料酒，加入生抽和老抽拌匀。
9、加入没有配料的水
10.盖上盖子。大火烧开后，转小火焖30-40分钟。
11.等到猪蹄变软，收汁上火。
12、直接拿着锅就可以上桌了，非常方便。
13.砂锅很好吃，我家特别喜欢。
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