大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作春卷皮窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍制作春卷皮窍门的解答，让我们一起看看吧。
春卷皮正确做法？
原料配方： 面粉1公斤，瘦猪肉400克，嫩韭黄1.5公斤，豆油250克，精盐、香油(麻油)、菱粉、味精适量。 制作方法：
1.制面团：将面粉倒入面盆内，加点精盐，加清水，边加边搅，搅至不粘手为止。和皮面要求软稀一点，抓起时呈欲坠状。
2.制馅：猪肉切丝，放入小的锅内煸炒至七成熟时，要放入切成段的韭菜，剁碎的虾皮和菱粉，调成薄糊，再一起炒，将熟时投入味精、香油，炒成稠糊状馅供备用。
3.烙春卷皮：将平底锅烧烫，用油擦一下，右手抓面团，在锅中心抹转后拎起，在锅板上留下碗口大小的圆形薄皮，烙干，翻身再烙，然后取出备用。
4.制面糊：用少量生面加水搅成面糊，作粘皮用。
食材：春卷皮10张，肉丝1两，大白菜丝1杯，红萝卜丝1/4杯，黑木耳1朵，蛋1个，葱1支，盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，香油2小匙，酱油1/3大匙，水3大匙
做法
1.)将春卷皮切成1公分宽的长条，黑木耳切丝、葱切段，其他的材料准备好，蛋也打散备用。
2.)将锅预热，加入少许油，先放入蛋液炒成散蛋状，再放入葱段爆香，依序放入肉丝、大白菜丝、红萝卜丝、香菇丝，拌炒1∼2分钟，再放入切好的春卷皮，拌炒至熟后，即可盛入盘中食用。
原料：面粉500克，盐5克，清水400克。
制作：1、将面粉放入盆中，加盐、清水反复搓揉至面团筋力十足，待用手提起面团，面团可以不掉即可。2、将面团饧放2-3小时。3、取一平锅放在火上（锅内切不可放油），烧制五成热时，用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈，提起面团，待锅中成熟，用手揭下即可（春卷皮直径为15-20厘米左右）。
面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许.
ling:
面粉和水以7：4的比例调和，加入盐少许
春卷皮的做法面和水的比例？
7:4
面粉和水以7:4的比例调和,加入盐少许 . 做法:1。面粉和盐调入碗中,边加水搅和搓揉,面粉团用湿布盖好,搁置20分钟左右平底锅涂油,用中火加热,抓住面团的一端在锅面上涂成一个薄薄的圆,直径约20厘米,(向锅心左右一转,使成薄薄圆形面皮留在锅心上，多的面糊再抓回手中。若有小洞，可用手中的面糊再补上；如果太多，可用叉或小刀刮平）
3。锅中面皮，当外边即向内卷起时，轻轻一揭，便成一张春卷皮了。
春卷皮的制作面和水的比例大约是1:2左右。
春卷皮制作中面粉和水的比例是很重要的，面和水的比例适当可以制作出柔软、易搭配、不易破裂的春卷皮。
一般来说，春卷皮面和水的比例一般是1:2，但是不同的面粉，不同的气候条件等都会影响比例的准确性。
制作春卷皮用的一般是中筋面粉，中筋面粉可以使春卷皮的口感柔软有弹性，不会太硬也不会太软，面粉和水的比例虽然重要，但是制作过程中还有其他很多要注意的细节，如揉面技巧，擀皮技巧等等。
春卷皮的面和水的比例一般为1：1到2：1之间，具体比例可根据自己的喜好和经验适当调整。一般情况下，面粉应该逐渐加入水中，搅拌均匀。如果发现面团太稠或太松，可以加面或加水，直到达到所需的面团质地。
到此，以上就是小编对于制作春卷皮窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作春卷皮窍门的2点解答对大家有用。