大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样炖丸子窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎样炖丸子窍门的解答，让我们一起看看吧。
煮丸子怎么不散？
水煮丸子不散很简单。
第一，注意肥瘦肉的比例，肥肉经过热煮会化成油，这样在丸子里造成澥开。
第二，做馅的时候一斤肉放一个鸡蛋清，蛋清是蛋白物质，熟化会很紧实。
第三，不要放淀粉。
第四，水煮丸子的水不要滚开，要微微得开，这样不会让滚开的水把丸子拱散。
一、肉丸子不散小技巧
1、想要做出来的肉丸子不散，肉的选择、肥瘦比例也很重要，一定要选择新鲜的肉，肥瘦比例要掌握好，肥肉过多，做出来的丸子不筋道，很散不成型，最好是手工剁馅，自己剁馅更容易出胶质，做出来就会更Q弹不散。
2、想要做出来的肉丸子不散，调馅是关键，调馅的时候，要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲，比例要掌握好，一定要放冰块或者冰水，这样做出来的丸子才会Q弹，馅要摔打一下，这样做出来的肉丸更Q弹筋道还不散。
3、想要做出来的肉丸子不散，煮丸子的时候水温要掌握好，水要一直处于将沸未沸的状态，若水沸腾了水温过高，会冲坏肉丸，会把肉丸表面冲的坑坑洼洼的，甚至把丸子冲散开，若水温过低了，也不易成型。
二、肉丸的做法
白丸子怎么煮不会夹生？
1、想丸子紧致不松散，出锅筋道鲜美没腥味，4个小窍门要掌握好平时吃丸子，都是去市场上买，三五十就能买不少，吃着也香，但是这马上就是元旦和春节了，家里人多，物价也会上涨，相信很多人和我一样，每年这个时候，吃丸子就会选择自己做了，成本低，食材有保障，吃着放心。
2、丸子的做法并不难，只要掌握了正确的小技巧小诀窍，咱们也能做的和外面买的一样好看好吃。今天呢，就想丸子详细又正确的做法分享给大家，感兴趣的朋友可以跟着学一下哦。要想丸子紧致不松散，出锅筋道鲜美没腥味，几个小窍门要掌握好。丸子的做法：准备一块新鲜的猪肉，最好是肥瘦相间的，可以是三分肥七分瘦的，这是窍门一，做的丸子口感更棒，拿一个干净的盆子，倒入清水，撒入适量的食盐、面粉，搅匀融化。
3、然后放入猪肉，揉搓浸泡十分钟左右，这样可以泡出血水，去掉油污脏东西，减少腥味，变得更干净，这是窍门二，丸子鲜美没腥味。把猪肉剁成细腻的肉馅，大葱剥皮切成碎末，生姜去皮切姜末，把它们放在大碗里面，撒入适量的花椒粉，这是窍门三，葱、姜以及花椒粉，它们可以很好的提鲜增香去腥味。
4、然后往肉馅内倒入几个蛋清，倒入适量的香油、生抽、食盐，分几次点清水，用筷子朝一个方向搅匀并且上劲，这是窍门四，鸡蛋和清水的作用，就是让丸子更加筋道，但是还不干不柴。戴一次性手套，取适量的肉馅放在手心里面，团成丸子的形状，另外准备适量的葱段和姜丝，放入炖锅内，倒入适量的清水。
5、大火加热烧开，撒入适量的食盐搅匀，然后下入做好的丸子，轻轻搅散，盖上盖子等到再次烧开，继续煮到丸子飘在水面上，丸子就变熟了，可以吃了。
丸子煮的时候温水下锅，先用大火煮开，煮开之后再改小火难煮。如果一直大火煮，丸子外表很快就熟了，可是里面却是生的，这样煮出来丸子就是夹生得了，不好吃不说，吃了也对身体不好。所以还是要小火慢煮，把丸子煮熟煮透才行。这样煮出来的丸子不仅好吃还Q弹有嚼劲。
到此，以上就是小编对于怎样炖丸子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样炖丸子窍门的2点解答对大家有用。