大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥脆小麻花配方窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酥脆小麻花配方窍门的解答，让我们一起看看吧。
咸味香酥小麻花酥脆的秘诀？
咸味香酥小麻花的酥脆秘诀主要在于以下几个方面：
1. 面团：制作麻花时，面团的配比要合适。一般来说，需要使用普通面粉、盐、清水、食用油和黑芝麻。油能阻断面筋的形成，让口感更加酥脆。
2. 揉面：将所有材料混合均匀后，揉成一个光滑偏硬的面团。这样炸出来的麻花才会有层次感，口感更酥脆。
3. 松弛：揉好的面团需要盖上保鲜膜松弛一段时间，这样面团会更加柔软，容易操作。
4. 切条：将松弛好的面团擀成长方形的薄面片，然后用刀切成竖长条。切好的长条要整齐，这样炸出来的麻花才会美观。
5. 扭转：将切好的长条叠加在一起，双手朝着相反的方向使劲扭转。扭转的力度要适中，过轻则麻花层次不分明，过重则容易断裂。
6. 炸制：将锅内的油温控制在六成热，放入麻花生胚，先不要急着翻面，等底面定型后再翻面。这样炸出来的麻花不容易散，能够保持完整的形状。
7. 炸至金黄：炸至两面金黄并浮起后，麻花就熟了。捞出控油后，即可装盘享用。
通过以上几个步骤，你就能做出酥脆可口的咸味香酥小麻花了。
麻花的家常做法香松酥脆？
1、将4个鸡蛋、2勺酵母粉、半勺盐、4勺糖、4勺熟食用油、8勺奶粉、100毫升水倒入盆中混和均匀。
2、逐步加入面粉，直至能和成一个软硬适中的面团。
3、少量多次加面粉为宜，防止面加得太多，和出的面团太硬。
4、将面团放置数个小时发酵成约两倍大，根据室温的高低，发酵所需的时间长短也不相同。面团可以发酵的不充分，做出的麻花也一样松软香甜，但如果发太过度了口感就下降了，所以如果发酵好后来不及做，就将面团放到冰箱等低温的地方保存。
5、将发酵后的大面团搓成粗条，等全搓好后，先搓好的粗条也醒好了。
6、把粗条搓成细条。将两条细条拧成一条。将拧好的两条细条尾部相连。
7、尾部塞进麻花劲儿中。这样，一个麻花就做好了。把所有的粗条都做成麻花状。
8、锅中放油，低温炸制，以免外焦而里还不熟。
9、炸制时注意多翻动，让麻花炸制均匀。等炸制的麻花变成金黄色就可以出锅了。
酥脆麻花配方？
1、用料：普通面粉200克，水80克，糖25克，小苏打1克，泡打粉1克，植物油25克。
2、将所有材料混合成团，盖保鲜膜松弛15分钟，取出揉至表面光滑，盖保鲜膜再松弛25分钟。
3、将松弛好的面团分成8克一个的小剂子，团圆盖保鲜膜松弛10分钟。
4、将松弛好的小剂子搓揉至表皮光滑。
5、取一份面团搓成长条，大约40厘米左右。
脆麻花的做法和配方？
原料：普通面粉、鸡蛋、食用油、食用盐、水、白糖、牛奶。
做法步骤：
第1步、所有食材放一起，加水搅拌（没有牛奶可不用放）。
第2步、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿毛巾醒半个小时。
第3步、醒好后放案板上再揉几下。
第4步、切成大小差不多的小剂子，我喜欢吃小的麻花，所以切的是小的，喜欢吃大麻花的可以切稍微大点的。
1.盛出200g面粉，普通的面粉就可以；一个鸡蛋；纯奶30g;白糖20g。
2.将鸡蛋打碎在盛奶的碗里，将白糖全部加进奶中，充分搅拌，可以加一点盐，提味。将蛋奶混合液，倒入面粉中，和面。
3.一点一点地加，一点点地和面，揉成面团，根据实际情况，如果太粘，适当加点面粉，如果太干，加点奶。揉成的面团，放进碗里，封上保鲜膜，醒30分钟。醒后的面，比较柔软，也容易成型，不容易断。
4.面团醒好后，拿出来，放在案板上，用擀面杖擀成大约0.8厘米厚的面饼（注意不要太薄，面饼太薄，不容易卷）。用擀面杖当尺子，用刀将面饼切成细细的长条。
5.首先把细长条揉圆，然后拿起一根长条，一手捏一头，向相反的方向拧，一直拧一直拧，然后对折，它会自动交缠在一起。
到此，以上就是小编对于酥脆小麻花配方窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥脆小麻花配方窍门的4点解答对大家有用。