大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋肉做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋肉做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
鸡蛋肉卤做法？
鸡蛋肉卤的做法：
猪肉提前用水浸泡1个小时。 这样可以泡出血水。
然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块
锅里放油，放入大料炒香。 用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气
然后，放入猪肉一起炒香。 肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来
接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油! 快速的翻炒均匀
最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。 再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可
主料：鸡蛋2个，豆瓣酱1饭勺，肉适量，葱花适量，油适量
具体步骤
1/7
鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水稀释，肉切成丝，适量葱花。
2/7
锅中倒入油烧热，炒肉丝。
3/7
炒微焦，取出。
4/7
用剩下的油炒鸡蛋。
鸡蛋包肉做法广东？
鸡蛋营养丰富，配上鲜肉的鸡蛋包肉，老少皆宜，是人皆喜欢的大众化美食，广东做法，不加辣椒哦。
1.准备食材。鸡蛋6个，猪肉剁碎沫250克，小葱5根，生抽，淀粉，蚝油，食盐，料酒，胡椒粉少许。
2.调配食材。将肉沫放到一个较大的汤碗里面，加入食盐，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，葱花，再加入多点的淀粉腌制。然后用筷子顺时针搅拌肉碎，注意同一个方向使劲，把肉沫搅拌起筋起浆即可。
3.做蛋皮。将6个鸡蛋全部打入碗中，加入少许食盐，然后打散成蛋液，搅拌均匀即可。开火起锅加入少许食油，中小火加热，舀2勺蛋液放入锅中，转动铁锅把鸡蛋液尽量摊薄摊大一点，不要翻动不要太干，这样的蛋皮就做好了。
4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好后，用汤匙舀上2汤匙的肉馅，放到蛋饼中间，摊开肉沫，用筷子夹起鸡蛋饼的边沿，往另一边上盖，将肉馅包在鸡蛋里面，轻轻铲起翻面，把鸡蛋煎至两面焦黄。注意：鸡蛋不要完全煎干了再放肉馅，这样会粘不住的。
5.上碟。把所有的蛋液和肉沫按照同样的方法煎至两面金黄，所有的蛋包肉都做好，起锅，将所有的蛋包肉放入锅中，加入小半碗的清水，加入蚝油生抽，然后盖上锅盖，焖煮至汤汁基本收干，洒点葱花，汤汁香浓香气扑鼻的鸡蛋包肉即可出锅上碟！
非常下饭的【鸡蛋包肉】就制作完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜不会让你失望的。给我关注点赞，想了解其他更多广东菜做法，下方给我留言哦
1/9 准备好材料

2/9 干香菇，干鱿鱼泡发剁碎备用

3/9 猪肉洗净，剁成肉糜备用

4/9 将剁好的猪肉和香菇，鱿鱼放在碗里拌匀，加油，适量盐和酱油腌一下备用。(比炒菜稍微咸，因为待会要下水焖，怕被水冲太淡了)
做法：瘦肉切块加葱段、姜块打成肉泥，加蚝油、胡椒粉、生抽、盐白酒、少许淀粉顺一个方向搅打上劲，碗里打入四个鸡蛋，打散后撒上少许盐拌匀，锅烧热放少许底油，蛋液分两次煎成蛋饼，慢慢旋转炒锅，使蛋液均匀形成蛋饼，翻面再煎一下即可，放上搅好的肉泥卷起来，水开蒸十分钟左右，切段调整即可。
10斤肉馅加几个鸡蛋？
我认为10斤肉馅应该用十个左右的鸡蛋为好，看你用肉馅做什么了，要做肉丸子10斤肉馅加十个鸡蛋是可以的，如果你是包包子或是包饺子那就多了，因为做肉丸子要的是蓬松度，包包子和饺子要的是提鲜，而且还有别的调料有提鲜的有提香的。
到此，以上就是小编对于鸡蛋肉做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋肉做法窍门的3点解答对大家有用。