大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛奶芙蓉蛋窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛奶芙蓉蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
芙蓉蛋要怎么蒸才能嫩滑无孔？
这里先敲下重点，关于蒸蛋出现蜂窝：
1.蒸制时间过长
2.蒸制时应该用的是大火
3.蒸制时蛋液中的水加入过少
以上三点都会导致蒸蛋出现蜂窝或者翻花。
—————————————————
那么想要把鸡蛋蒸的又滑又嫩，我们需要对以上几点重点注意！
————开始制作—————
配件准备：鸡蛋4个，清水180克，盐3克
操作方法：
蒸鸡蛋羹首先要把鸡蛋充分搅打，使鸡蛋充分液化，然后加入蛋液量一半的凉开水，注意必须是凉开水，这样做出来的鸡蛋羹才会细腻，无蜂窝，然后开水上锅蒸8分钟，用筷子扎一下没有液体了就熟了，拿出来用小刀划几下，放上香油和生抽，一碗润滑细腻的鸡蛋羹就做好啦。
“芙蓉蛋”相信很多朋友都没有听说过，因为“芙蓉蛋”还有另外一个名称叫做水蒸蛋，相信很多朋友都吃过。因为在日常生活中是很常见的一道美食，营养价值高，富含丰富的蛋白质，非常适合老人小孩食用。下面我就把我的制作方法分享给大家，蒸出来的“芙蓉蛋”香滑软嫩不起孔。开始制作吧！
在制作美味的“芙蓉蛋”之前，首先我们嘚先准备一个干净的小碗，这时往碗中打入两个鸡蛋，接着加入适量的食用盐进行调味，然后用筷子搅拌均匀制作成鸡蛋液。接着往碗里加入100至150克左右的温水再次搅拌均匀（想要让鸡蛋嫩滑不起孔，加水是关键，加水之后一定要搅拌均匀）。搅拌好之后,找来一个网漏，将鸡蛋液过滤进另一个碗中，然后再盖上一层保鲜膜备用。
接着准备一口干净的锅，往锅中倒入一小碗清水（这里也可以改用开水，那样来的快一点）大火烧开，等水煮沸之后把鸡蛋液放入锅中隔水蒸十分钟左右。十分钟过去之后关上火，不要揭开锅盖，就让鸡蛋羹在锅里闷上两至三分钟左右。
最后时间到了，把鸡蛋羹取出放在桌子上，这时把保鲜膜揭掉，然后往碗里加入一点点酱油和香油，最后撒上一小把葱花即可完成。简单美味的“芙蓉蛋”就制作完成了，是不是觉得非常简单？方便呢？
温馨提示:加水是最关键的，一定要按照鸡蛋液的比例来，50克的鸡蛋大概倒入60克左右的清水。
蒸芙蓉蛋一般都是蒸制时间太长火太大，通俗的说就是蒸过了，如何蒸出又嫩又滑的芙蓉蛋呢，首先我们将蛋中加入温白开水，鸡蛋和水的比例为1:2最佳，搅拌均匀后静止1分钟去除泡沫，蒸的时候最好封一层保鲜膜或者盖一个盘子，防止水蒸气滴入蛋羹中，一般中火蒸制10分钟左右就可以了，又嫩又滑
好吃的蒸芙蓉蛋需要的食材步骤如下：
主料：鸡蛋4个，温水适量。
辅料：香油少许、葱花适量、生抽适量、盐少许；
1、准备原料，烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸芙蓉蛋要用温水才可以；
2、把鸡蛋打入碗里，加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀；
3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀；
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡，用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子；
5、把水烧开，将准备好的蛋液放进去蒸，用小火蒸，一般蒸15-20分钟即可；
6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面，然后撒入切好的葱花，一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
为什么蒸蛋会有蜂窝状
你好！我是厨晓二很高兴能回答你的问题。
芙蓉蛋要怎么蒸，才不会有蜂窝眼，味道爽滑Q弹，我觉得只要做到以下几点，你蒸出来的鸡蛋肯定是弹.弹.弹.弹弹.弹走蜂窝眼！
1.首先蛋和水的比例是1:1.5切记这点很重要，然后把水和蛋液搅拌均匀。我家有个2岁的宝宝我每天基本上都会给孩子蒸芙蓉蛋，这是多次实操证实后的结果。
2.加入的水要55度左右的温水，为什么要加温水？是因为热气在锅内形成对流循环，加入55度的温水能够提高蛋液本身的温度，使蛋液能够均匀的受热。
3.调好的蛋液要用密篓过滤掉杂质，这样能保证蛋的口感。
4.在蛋液上 丰上一层保鲜膜，然后用牙签戳上几个小洞，这样能有效防止蒸汽汽水 流入，戳几个洞又能保证蛋液充分受热。
5.蒸蛋的时间一般保持在7——8分钟左右，时间久了蛋要变老，影响口感。
希望我的回答能帮的上你！
到此，以上就是小编对于牛奶芙蓉蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛奶芙蓉蛋窍门的1点解答对大家有用。